Makaroni Schotel dipanggang dengan rasa yang ngeju yang banyak. Ada isian kornet ditumis bersama bawang bombai. Sedap dan gurih, pasti bakal nambah.  


Margarin

Bawang Bombai

Bawang Putih

Susu cair

Keju

Kaldu Ayam

Garam

Merica putih bubuk

Pala bubuk

Makaroni

Telur ayam

Keju cheddar

Bahan

Dalam wajan tumis bawang bombai hingga transparan. Tambahkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan kornet, masak sambil diaduk rata.


Tuang susu, keju oles, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan pala. Aduk rata. 

Tambahkan makaroni. Masak sambil diaduk rata.


Tuang ke dalam wadah, biarkan hingga tidak terlalu panas. Tuang telur, aduk rata. Taburi dengan keju cheddar.


Panggang dalam oven panas dengan suhu 170⁰C selama 10-15 menit. Keluar. Sajikan hangat.  


Cara Membuat

 Makaroni Schotel selain dipanggang cocok juga dengan metode kukus.

Makaroni Schotel, Menu Camilan Lezat di Hari Raya

Coto Makassar khas dengan jeroan dan sambal taoco. Dengan bumbu aroma jintan, ketumbar, dan kental dari kemiri menyeimbangkan aroma dari potongan jeroan.  

Daging Sapi

Sapi

Minyak goreng

Serai

Lengkuas

Jahe

Daun salam

Kemiri

Merica

Kacang tanah

Bawang Merah

Cabai merah keriting

Gula pasir

Daun Bawang

Jeruk nipis

Rebus daging dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya, bubuhkan garam. 

Setelah masak, ambil kaldu daging sebanyak 2 L.


Buang kaldu jeroan. Potong dadu daging dan jeroan. Masukkan ke dalam panci kaldu. Rebus di atas api sedang hingga mendidih..


Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, jahe dan daun salam, aduk hingga berbau harum, angkat.


Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu, didihkan, lalu kecilkan apinya. Teruskan memasak hingga bau langunya hilang dan cairannya tinggal 1.5 L.


Sambal taoco: Menggunakan cobek, gerus bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga halus, masukkan taoco, aduk. Panaskan minyak dalam wajan, tumis  sambal hingga harum, tambahkan gula, aduk hingga matang, angkat.


Penyajian: Tuang coto dalam mangkuk saji, tambahkan bahan pelengkap sesuai selera. Sajikan selagi panas bersama sambal taoco.

Coto Makassar jeroannya bisa dikurangi amisnya dengan melumuri sedikit baking soda sebelum direbus. 

Coto Makassar Hidangan Jeroan Mantap untuk Hari Raya

Resep Rendang Daging sederhana dan pastinya enak, cukup dicemplung ke dalam wajan yang sedang merebus bumbu rendang sampai tidak langu dan warna mulai merah mengkilat.

Santan

Daun jeruk

Daun kunyit

1 batang serai ambil bagian putihnya, memarkan

Kaldu Sapi

Cabai rawit merah

Dalam wajan kuali masukkan bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, dan santan, masak sambil diaduk dengan api sedang hingga berubah warna dan tidak langu.


Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk,  dan merica, aduk rata.


Tambahkan daging, masak hingga cairan santan meresap ke dalam daging dan bumbu mulai mengering.


Resep rendang daging lebih merah bumbunya dengan menggunakan cabai merah keriting yang mulai mengering.

Resep Rendang Daging Sederhana yang Super Lezat

Soto betawi kuah santan yang nikmat, gurih dan hangat untuk hidangan lebaran. Cocok disantap dengan irisan ketupat ataupun lontong. Perasan air jeruk limau yang harum dan asam segar menambah kelezatan soto betawi.

Biji pala

Tomat merah

Jeruk limau

Cabai

Dalam panci, masukkan air, daging sapi, jeroan, garam, cengkeh, kayu manis, pala dan daun jeruk. Masak hingga daging dan jeroan matang, angkat. Iris dadu kecil daging dan jeroan, masukkan kembali ke dalam kaldu.

Dalam wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam panci daging.

Masak hingga cairan agak berkurang. Tambahkan santan, aduk hingga mendidih. Angkat.

Sajikan soto betawi dengan pelengkap sesuai selera.

Daging dan jeroan yang sudah direbus dan dipotong-potong bisa disimpan di dalam freezer, untuk diolah kembali di kemudian hari. 

Resep Soto Betawi Kuah Santan yang Nikmat Untuk Hidangan Lebaran

Soto banjar gurih khas Banjarmasin yang lezat, sangat cocok dihidangkan untuk acara kumpul keluarga di Hari Raya. Kaldu ayam kampung gurih dengan bumbu rempah aromatik yang memperlezat soto banjar. 

Ayam Kampung

Kapulaga

Kunyit

Telur

Rebus ayam kampung, masukkan kapulaga, kayu manis, cengkih, pekak, biji pala, dan garam hingga mendidih

Angkat ayam, suwir-suwir kasar ayam. Sisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang, angkat. Masukkan  bumbu halus ke dalam panci kaldu ayam, masak hingga mendidih. Angkat. 

Sajikan soto banjar dengan ayam suwir, ketupat, bihun, perkedel, dan telur rebus. Taburi dengan seledri dan bawang.

Tambahkan ceker dan kepala ayam saat merebus kaldu, untuk tambahan rasa gurih kaldu yang lezat.

Resep Soto Banjar Gurih Khas Banjarmasin Untuk Hidangan Hari Raya

Es jelly yakult dengan cita rasa manis, asam dan segar yang simple dan cepat dibuat ini, sangat cocok disajikan untuk menjamu tamu saat lebaran. Rasa minuman yang segar dan dingin, pas dinikmati saat cuaca panas.

Stroberi

Jeruk

Melon

Jeli anggur: Dalam panci, masukkan semua bahan jeli anggur. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat, tuang dalam cetakan/wadah persegi. Biarkan hingga dingin.

Jeli stroberi: Dalam panci, masukkan semua bahan jeli stroberi. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat, tuang dalam cetakan/wadah persegi. Biarkan hingga dingin.

Jeli jeruk: Dalam panci, masukkan semua bahan jeli jeruk. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat, tuang dalam cetakan/wadah persegi. Biarkan hingga dingin.

Jeli melon: Dalam panci, masukkan semua bahan jeli melon. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat, tuang dalam cetakan/wadah persegi. Biarkan hingga dingin.

Potong-potong persegi kecil semua jenis jeli, campur dalam mangkuk besar.

Dalam gelas saji, masukkan krimer kental manis, es batu dan jeli. Tuang yakult. 

 Tambahkan irisan buah asam segar, seperti stroberi, kiwi ataupun anggur. Untuk rasa dan tekstur minuman yang lebih nikmat.

Es Jelly Yakult, Minuman Simple untuk Sajian Lebaran yang Nikmat

Lontong sayur yang endeus dan berkuah hangat, sangat cocok untuk sajian lebaran hari kedua. Kuah santan gurih sedikit pedas lezat disantap dengan irisan lontong lembut, telur balado, kerupuk bawang dan bawang goreng.     


Labu siam

Kacang Panjang

Tahu putih

Terasi

Dalam wajan/panci panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum. 

Masukkan labu siam dan kacang panjang. Tambahkan santan, kaldu ayam bubuk, garam dan gula. Aduk hingga mendidih. 


Masukkan tahu goreng, masak hingga bumbu agak berminyak. Angkat. 

Sajikan lontong sayur dengan pelengkap sesuai selera.

Gunakan rebon sebagai pengganti ebi dalam bumbu halus, untuk menambah rasa dan aroma gurih pada masakan. 

Resep Lontong Sayur yang Endeus untuk Lebaran Hari Kedua

Sate Ayam Madura khas dengan bumbu kacang tanah dan kecap manis, wangi jeruk limau dengan potongan bawang merah segar, cabai rawit, dan tomat. Kriuk bawang merah menambah sedap setiap gigitan ayam bakar tusuk ini.     


Ayam

500 g dada ayam filet, potong dadu 1,5 cm

Kecap manis

Cabai merah besar

2 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus

Bawang merah goreng

Bumbu kacang: Dalam wajan goreng kacang tanah hingga berubah warna, angkat. Tiriskan. Masukkan kedalam wajan bekas menggoreng kacang cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Goreng sebentar hingga bawang putih berubah warna. Angkat, tiriskan.


Masukkan kacang dan bumbu yang digoreng ke dalam blender. Tambahkan daun jeruk, garam, merica, gula pasir dan ½ bagian air. Haluskan.


Tuang ke dalam panci, masukkan bumbu tambahkan sisa air. Masak sambil diaduk hingga berubah warna. Kucuri dengan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat. Sisihkan.


Sate: Tusuk potongan daging ayam. Lumuri dengan kecap manis. Bakar di atas bara api hingga matang kedua sisi. Angkat, kucuri dengan air jeruk limau.


Sajikan sate ayam madura dengan pelengkap.


Agar sate ayam madura tidak gosong tusuknya rendam dalam air tusuk bambu sebelum digunakan untuk menusuk daging ayam.

Sate Ayam Madura, Hidangan Pas nan Lezat untuk Menu Lebaran

Lamang Tapai nasi ketan legit disajikan dengan tape ketan hitam. Sajian manis Khas Minangkabau dan populer di Payakumbuh. Tapai ketan hitam juga diolah dari ketan hitam, ragi, dan gula.    


Daun pandan

Pisang

Beras Ketan

360 g beras ketan hitam, rendam selama 12 jam

Ragi

Daun pisang secukupnya, bersihkan dengan kain bersih dan air hangat.

Tapai ketan hitam: Panaskan kukusan, alasi dengan daun pisang. Letakkan beras ketan hitam, ratakan. Kukus selama 30 menit dengan api besar. Angkat, tuang air panas aduk hingga ketan menyerap air panas. 

Kukus kembali selama 50 menit dengan mengganti alas daun pisang sebelumnya angkat. 

Tata ketan hitam kukus di atas daun pisang, ratakan lalu biarkan hingga dingin.


Taburi ketan hitam dengan ragi, balik lalu taburi di sisa ketan. Tambahkan gula pasir, ratakan sambil diaduk lipat.


Siapkan wadah kedap udara lapisi dengan daun pisang. Tuang ketan hitam, tutup bagian atas dengan daun pisang hingga rapat. Tutup wadah, diamkan dalam suhu ruang selama 3 hari. Tapai ketan siap digunakan.


Lamang: Dalam panci rebus santan, garam, dan daun pandan sambil ditimba-timba agar tidak pecah. Angkat, biarkan dingin.


Masukkan daun pisang muda ke dalam bambu, pastikan gulungan daun pisang bisa dimasukkan dengan beras ketan.


Masukkan beras ketan ke dalam bambu ditengah lapisan daun pisang. Tuang santan.


Bakar bambu dekat api sambil sesekali diputar hingga bambu berubah warna dan kering ± 30 menit. Angkat. Keluarkan lemang, potong-potong.



Untuk Lamang Tapai tanpa bambu bisa digantikan dengan paper cup atau kemasan minuman kaleng yang dipotong bagian tutupnya.

Lamang Tapai, Sajian Manis khas Minangkabau yang Menggugah Selera

Membuat kacang goreng garing dan matang pas. Dengan irisan bawang putih dan sedikit garam. Dijamin Lebaran lebih seru sambil ngunyah kacang goreng.     


Di dalam wadah campur kacang tanah, bawang putih, dan garam. Aduk rata.


Tuang air panas mendidih hingga menutupi kacang, diamkan kacang hingga menjadi transparan ± 120 menit atau semalaman. Angkat, tiriskan.


Goreng dalam minyak panas di atas api sedang. Goreng sambil diaduk hingga berubah warna keemasan. Angkat. Tiriskan.


Sajikan kacang goreng setelah dingin atau simpan dalam wadah kedap udara.


Agar kacang goreng matang dengan warna yang cantik gunakan air panas yang baru mendidih.Diamkan semalaman, besoknya baru siap digoreng.

Resep Membuat Kacang Goreng untuk Lebaran yang Gurih Enak

Kue Lidah Kucing dikenal juga dengan Langues De Chat awalnya belum menggunakan loyang cetak. Cukup dengan loyang datar yang dialasi baking paper cukup untuk membuat kue lidah kucing.

Mentega

Gula bubuk

Putih telur

Ekstrak vanilla

Tepung terigu protein rendah

Susu bubuk

Siapkan baking paper, sesuaikan ukuran loyang. Menggunakan pulpen dan penggaris gambar garis pertama dengan jarak 3 cm dari tepi loyang. Lalu beri jarak 5 cm untuk membuat 4 garis. Balikkan bagian yang digambar agar tidak terkena adonan kue.


Kocok mentega, margarin, dan gula bubuk menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat.


Gunakan kecepatan rendah, masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, kocok hingga rata. Sisihkan.


Kocok putih telur, cream of tartar, garam, dan ekstrak vanilla menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai kaku.


Masukkan meringue ke dalam campuran margarin secara bertahap, aduk lipat menggunakan spatula hingga rata.


Masukkan adonan ke dalam kantung plastik segitiga. Potong bagian ujung kantung segitiga dengan diameter 1 cm.


Semprotkan adonan ke tengah baris, beri jarak setiap adonan sekitar 2 cm. Ulangi hingga bahan habis.


Panggang dalam oven panas suhu 140℃ hingga matang (15 - 18 menit). Keluarkan, biarkan dingin. Lepaskan kue kering dari loyang, simpan dalam wadah kedap udara.


Adonan lidah kucing memiliki ukuran relatif sama dengan menggunakan spuit bulat diameter 1 cm. 

Cara Membuat Lidah Kucing Tanpa Cetakan

Kue Lidah Kucing dikenal juga dengan Langues De Chat. Kue mungil bertekstur renyah, pipih, tipis, dan manis. Paduan putih telur, mentega, dan gula bubuk menyumbang tekstur renyah. Sementara campuran tepung terigu dengan tepung maizena memberi tekstur kokoh pada adonan. Dijamin anti gagal.  

Kocok putih telur, cream of tartar, dan ekstrak vanilla menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai kaku.


Semprotkan adonan berbentuk jari di atas loyang lidah kucing yang sudah diolesi mentega tipis.


Sajikan Kue Lidah Kucing dengan teh atau kopi favorit.


Kue Lidah Kucing bisa menggunakan loyang datar dengan menggunakan baking paper yang digambar garis untuk paduan jarak dan ukuran kue.

Resep Kue Lidah Kucing Anti Gagal

Selai Nastar yang enak memiliki serat utuh, warna keemasan, mudah dibentuk, dan tahan lama jika disimpan dalam suhu ruang. Kuncinya ada diproses parut bukan diblender, serta .Pastinya manis dan ada hint rempah kayu manis dan cengkeh khas kue nastar. Simpan resep ini dan simak langkah membuatnya agar hasilnya sempurna.

Nanas

1 kg nanas kupas utuh, masih bermata dan bertulang

Menggunakan parutan berlubang besar, parut nanas. Bagian mata akan dimasak bersamaan dan lembut pada akhirnya.


Menggunakan wajan anti lengket masukkan nanas parut, kayu manis, dan cengkeh. 

Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga air dari nanas habis ±20 menit.


Tambahkan gula aduk rata hingga mulai berair, tanda gula meresap ke dalam nanas. 

Masak sambil diaduk dengan api sedang hingga berubah warna keemasan. Dibagian ini proses dibutuhkan ±60-70 menit.


Matikan api, tetap aduk selai hingga tidak panas atau bisa dibentuk bulat. Angkat. 


Gunakan selai nastar untuk isian kue nastar atau kue lainnya. 


Selai nastar yang enak menggunakan buah nanas berserat dan tidak banyak air seperti Nanas Palembang, Nanas Medan, Nanas Blitar, atau Nanas Tulungagung. 

Cara Membuat Selai Nastar yang Enak

Sambal Goreng Ati Ampela dengan irisan cabai merah besar yang merah menyala namun tidak pedas. Umum ditemukan dalam masakan Cirebon, bahkan irisan cabai merah besar mudah ditemui di pasar lokal. Cocok untuk hidangan hari raya atau variasi lauk untuk keluarga yang menghindari makanan pedas.

Hati Sapi

Kentang

10 buah cabai merah besar, belah dua, buang biji, iris halus

Asam jawa

Gula

Dalam wadah lumuri hati sapi dengan susu bubuk. Diamkan selama 5 menit. Rebus dalam air mendidih hingga matang atau selama 20 menit. Angkat, tiriskan. Potong dadu, sisihkan.


Dalam wajan panaskan minyak goreng. Goreng bergantian hati sapi, ampela, dan kentang hingga berubah warna. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.


Ambil 4 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga harum. Tambahkan cabai merah besar iris, masak sambil diaduk rata selama 2 menit. 

Tambahkan hati. Ampela, kentang, kaldu sapi, asam jawa, gula merah, dan pete. Masak sambil diaduk hingga rata dan harum. Angkat.


Sajikan sambal goreng ati ampela khas Cirebon dengan nasi hangat.


Lumuri hati sapi dengan susu bubuk tawar agar tekstur lebih empuk dan tidak amis.

Sambal Goreng Ati Ampela Khas Cirebon

Kentang mustofa, lauk kering dengan tekstur renyah, cita rasa gurih, manis dan pedas yang lezat. Lauk yang mudah dibuat, bahan mudah didapat dan harga bahan murah. Dapat disimpan untuk lauk teman makan nasi dalam waktu yang lama.

Potong kentang bentuk korek api tipis. Rendam kentang dalam air, tambahkan air kapur sirih, aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit, tiriskan.

Goreng kentang secara bertahap dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Dalam wajan lain, panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng kentang, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum. 

Tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa, masak hingga gula larut dan berserabut.

Masukkan kentang goreng, aduk cepat hingga tercampur rata. Angkat, dinginkan. Sajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara.

Rendam kentang dalam air yang dicampur dengan kapur sirih sebelum digoreng, agar tekstur kentang lebih renyah dan kering.

Kentang Mustofa Awet Renyah, Enteng di Kantong

Rendang ayam gurih lezat, menu alternatif selain daging sapi untuk sajian istimewa di Hari Raya. Bumbu rempah gurih berpadu lezat dengan daging ayam lembut. Cocok dinikmati dengan ketupat, lontong ataupun nasi.

1 ekor (1 kg) ayam kampung, potong 8 bagian

Masak Minus Minyak