Coto Makassar khas dengan jeroan dan sambal taoco. Dengan bumbu aroma jintan, ketumbar, dan kental dari kemiri menyeimbangkan aroma dari potongan jeroan.  

Daging Sapi

Sapi

Garam

Minyak goreng

Serai

Lengkuas

Jahe

Daun salam

Bawang Putih

Kemiri

Merica

Kacang tanah

Bawang Merah

Cabai merah keriting

Gula pasir

Daun Bawang

Jeruk nipis

Bahan

Rebus daging dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya, bubuhkan garam. 

Setelah masak, ambil kaldu daging sebanyak 2 L.


Buang kaldu jeroan. Potong dadu daging dan jeroan. Masukkan ke dalam panci kaldu. Rebus di atas api sedang hingga mendidih..


Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, jahe dan daun salam, aduk hingga berbau harum, angkat.


Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu, didihkan, lalu kecilkan apinya. Teruskan memasak hingga bau langunya hilang dan cairannya tinggal 1.5 L.


Sambal taoco: Menggunakan cobek, gerus bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga halus, masukkan taoco, aduk. Panaskan minyak dalam wajan, tumis  sambal hingga harum, tambahkan gula, aduk hingga matang, angkat.


Penyajian: Tuang coto dalam mangkuk saji, tambahkan bahan pelengkap sesuai selera. Sajikan selagi panas bersama sambal taoco.

Cara Membuat

Coto Makassar jeroannya bisa dikurangi amisnya dengan melumuri sedikit baking soda sebelum direbus. 

Coto Makassar Hidangan Jeroan Mantap untuk Hari Raya

Soto betawi kuah santan yang nikmat, gurih dan hangat untuk hidangan lebaran. Cocok disantap dengan irisan ketupat ataupun lontong. Perasan air jeruk limau yang harum dan asam segar menambah kelezatan soto betawi.

Biji pala

Daun jeruk

Santan

Tomat merah

Jeruk limau

Cabai

Dalam panci, masukkan air, daging sapi, jeroan, garam, cengkeh, kayu manis, pala dan daun jeruk. Masak hingga daging dan jeroan matang, angkat. Iris dadu kecil daging dan jeroan, masukkan kembali ke dalam kaldu.

Dalam wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam panci daging.

Masak hingga cairan agak berkurang. Tambahkan santan, aduk hingga mendidih. Angkat.

Sajikan soto betawi dengan pelengkap sesuai selera.

Daging dan jeroan yang sudah direbus dan dipotong-potong bisa disimpan di dalam freezer, untuk diolah kembali di kemudian hari. 

Resep Soto Betawi Kuah Santan yang Nikmat Untuk Hidangan Lebaran

Soto banjar gurih khas Banjarmasin yang lezat, sangat cocok dihidangkan untuk acara kumpul keluarga di Hari Raya. Kaldu ayam kampung gurih dengan bumbu rempah aromatik yang memperlezat soto banjar. 

Ayam Kampung

Kapulaga

Kunyit

Telur

Rebus ayam kampung, masukkan kapulaga, kayu manis, cengkih, pekak, biji pala, dan garam hingga mendidih

Angkat ayam, suwir-suwir kasar ayam. Sisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang, angkat. Masukkan  bumbu halus ke dalam panci kaldu ayam, masak hingga mendidih. Angkat. 

Sajikan soto banjar dengan ayam suwir, ketupat, bihun, perkedel, dan telur rebus. Taburi dengan seledri dan bawang.

Tambahkan ceker dan kepala ayam saat merebus kaldu, untuk tambahan rasa gurih kaldu yang lezat.

Resep Soto Banjar Gurih Khas Banjarmasin Untuk Hidangan Hari Raya

Lontong sayur yang endeus dan berkuah hangat, sangat cocok untuk sajian lebaran hari kedua. Kuah santan gurih sedikit pedas lezat disantap dengan irisan lontong lembut, telur balado, kerupuk bawang dan bawang goreng.     


Labu siam

Kacang Panjang

Kaldu Ayam

Tahu putih

Cabai rawit merah

Terasi

Dalam wajan/panci panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum. 

Masukkan labu siam dan kacang panjang. Tambahkan santan, kaldu ayam bubuk, garam dan gula. Aduk hingga mendidih. 


Masukkan tahu goreng, masak hingga bumbu agak berminyak. Angkat. 

Sajikan lontong sayur dengan pelengkap sesuai selera.

Gunakan rebon sebagai pengganti ebi dalam bumbu halus, untuk menambah rasa dan aroma gurih pada masakan. 

Resep Lontong Sayur yang Endeus untuk Lebaran Hari Kedua

Ayam kuah santan, dengan bumbu rempah gurih dan pedas yang lezat. Sangat cocok disajikan untuk santap siang bersama keluarga saat berkumpul di Hari Raya. Dapat dinikmati dengan irisan ketupat ataupun lontong.

Ayam

Daun Kemangi

Jinten

Asam jawa

Lumuri potongan ayam dengan garam, sisihkan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan/panci. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. 

Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang santan, aduk hingga mendidih.

Tambahkan kaldu ayam bubuk dan cabai merah, aduk hingga cabai agak layu dan ayam matang.

Sajikan ayam kuah santan dengan ketupat atau lontong. 

Tambahkan irisan sayur seperti terong, wortel, buncis ataupun kacang panjang. Untuk variasi rasa dan warna yang lebih menarik. 

Resep Ayam Kuah Santan untuk Lebaran Bersama Keluarga

10 tips membuat bakso untuk sajian istimewa saat berkumpul bersama keluarga di Hari Raya. Buat sendiri bakso dengan tekstur lembut kenyal, dengan bahan dan cara membuat yang mudah.

Bakso

Bawang putih goreng

Tepung tapioka

Tulang Kaki Sapi

Bakso: Masukkan daging sapi segar ke dalam food processor, tambahkan es batu agar suhu daging stabil dan tekstur bakso kenyal. Proses hingga daging halus. 

Tambahkan garam dan bawang putih goreng untuk rasa bakso yang lebih gurih dan lezat. Proses hingga rata.

Masukkan tepung tapioka, untuk menambah tekstur lembut kenyal pada bakso. Proses kembali hingga rata. 

Bentuk bulat adonan bakso dengan tangan, atau dua buah sendok makan agar menghasilkan ukuran bakso yang sama.

Masukkan bulatan adonan bakso ke dalam air panas, agar bentuk bakso langsung terbentuk bulat mulus dan agak padat.

Rebus bakso hingga mengapung dan biarkan selama 10 menit hingga matang, angkat, tiriskan. 

Kuah: Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tulang kaki sapi, aduk hingga berubah warna agar aroma dan rasa kaldu lebih gurih. Tuang air, masak hingga mendidih. 

Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata. Sesuaikan rasa kuah sesaat sebelum disajikan, agar kuah dapat disimpan dalam freezer bila akan dinikmati di lain hari.

Sajikan bakso dengan kuah panas, taburan bawang goreng, irisan seledri dan daun bawang untuk tambahan tekstur dan rasa bakso yang lebih lezat dan gurih.

Simpan bakso yang sudah direbus dalam plastik atau wadah kedap udara di dalam freezer, untuk stok selama libur lebaran.

Pilih daging sapi, ikan ataupun ayam yang segar untuk membuat bakso yang lembut dan kenyal alami.

10 Tips Membuat Bakso Lezat untuk Lebaran

Sajian ayam berkuah santan berbumbu gurih dan kental, yang selalu hadir di meja makan saat lebaran. Pilihan ayam kampung, untuk rasa dan kaldu opor yang lebih gurih dan istimewa. 


1 ekor (±900 g) ayam kampung, potong 8 bagian

Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama 15 menit.


Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.


Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, masak hingga mendidih dan ayam matang.


Masukkan merica, dan gula pasir, masak sambil ditimba-timba hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat.

 Sajikan Opor Ayam Kampung dengan ketupat atau lontong. 


Ganti ayam dengan protein lain seperti daging sapi, kambing ataupun telur ayam. 

Opor Ayam Kampung

Salah satu hidangan yang selalu ada saat buka puasa. Kuah santan ringan dengan gula pasir dan isian aneka ubi dan talas khas Pontianak yang gurih lembut. 

Ubi ungu

Daun pandan

Jagung

Potong dadu 2 cm talas dan ubi, sisihkan. 


Dalam panci, masukkan santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Rebus sambil terus diaduk hingga mendidih. 


Masukkan talas, ubi kuning dan ungu, dan jagung pipil. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.   


Pilih talas yang berkulit berbintik dan lembab tanda talas masih segar

Kolak Pontianak

ENDEUsiast Lagi cari ide buat jualan? Cobain inspirasi resep mi lezat favorit Mama Gigi tiap main ke Singapore yuk! Resep yang kali ini kami disajikan, ga hanya mudah dibuat lho ENDEUSiast, tapi juga sudah pasti praktis dengan @pronas & punya rasa yang lezat tak terkira! CUMA PRONAS YANG BISA se-fleksibel ini buat dikreasikan kapanpun kamu mau. Yuk kita coba sama-sama 💓


Minyak wijen

Kecap asin

2 sdm kacang tanah, panggang, cincang kasar

Telur ayam

Daun ketumbar

Wijen

Potong dadu 1 cm Pronas Daging ayam Luncheon. Tumis dengan sedikit minyak hingga berubah warna. Angkat sisihkan.


Chili oil:  Menggunakan blender haluskan bawang merah, bawang putih, ebi dan minyak sayur. Tuang dalam wajan, masak dengan api kecil hingga harum.


Tambahkan chili flakes dan minyak wijen. Masak hingga minyak berwarna merah. Tambahkan gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk, dan kacang tanah. Masak selama 3 menit, sambil diaduk rata. Angkat. 


Campur chili oil dengan mi telur yang baru direbus. Aduk rata. 



Letakkan mi dalam piring saji. Sajikan dengan topping. 

Mie Sosblok Ayam ala Pronas


ENDEUSiast  pernah tau sajian Lakse? Ini merupakan makanan khas dari daerah Kepulauan Pekanbaru, Riau (Kepri), khususnya masyarakat Kabupaten Karimun dan Natuna. Sajian ini banyak disukai lho! Gak hanya karena rasanya yang omforting, tapi juga disertai harumnya rempah! Pas banget diolah dengan @supermi_id rasa ayam bawang! Yuk lihat resepnya sama-sama~


Udang

Timun

1 buah timun, belah 2, buang biji, iris korek api


 Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus dan daun kari hingga harum. 


Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. 


Tuang air dan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk. 



Masukkan Supermi dan bumbunya, masak hingga mi matang. Angkat. 


Dalam mangkuk saji, tuang mi beserta udang dan kuahnya. 


Beri irisan timun di atasnya, taburi bawang goreng. Sajikan.

Mie Laksa Kuah ala Supermie

Mie dengan suwiran ikan cakalang, jadi favorit masyarakat Makasar. Apalagi nih, saat diolah dengan cita rasa pedas cabai yang menggigit! Wah, bikin siapapun ga tahan buat nyobain! Jadi penasaran nyobain juga? Langsung eksekusi sekarang juga yuk, dengan resepnya dari @supermi_id di video ini ya ♥️♥️


Cakalang

Ikan

Sawi

Dalam panci, rebus air bersama bawang putih hingga mendidih. 


Masukkan Supermi dan bumbunya. Masak hingga matang. Angkat. 


Masukkan mi beserta kuahnya. Beri ikan cakalang tumis, sawi, daun bawang dan cabai rawit di atasnya. 


Resep Mie Cakalang ala Supermie

Buat sendiri bakso ikan di rumah hanya dengan 3 bahan! Bakso ikan tanpa tepung, bahan pengawet dan perisa tambahan. Bakso ikan sehat untuk keluarga. 


Dalam food processor, masukkan daging ikan tenggiri dan es batu. Proses hingga benar-benar halus. Tambahkan garam, proses kembali hingga rata. 



Pindahkan ikan halus ke dalam mangkuk, tepuk-tepuk agar udara keluar dan bakso padat. 


Bentuk bulat adonan ikan (dengan tangan atau 2 buah sendok makan), masukkan ke dalam air es. Diamkan 30 menit. Tiriskan.


Rebus bakso ikan hingga mengapung dan matang ±8 menit. Angkat, masukkan ke dalam air es. 


Bakso ikan siap disantap atau disimpan dalam kulkas. 


Tambahkan bawang putih goreng yang dihaluskan dalam adonan bakso. Untuk rasa bakso yang lebih gurih.

Bakso Ikan 3 Bahan

Selain pempek, Tekwan juga jadi kuliner favorit dari Palembang lho ENDEUSiast! Berkuah ringan segar, sajian ini cocok dinikmati baik siang dan malam. Tertarik mencobanya? Yuk simak kreasi Mie Tekwan Jamur ala Supermie!

Bakso ikan

Jamur Kuping

4 buah jamur kuping, rendam hingga lunak, iris-iris

Daun seledri

Masukkan Supermi Sup Sayuran beserta bumbunya. 


Tambahkan bakso ikan, masak hingga mi matang. Angkat. 



Sajikan Supermi beserta kuah dan bakso ikan dalam mangkuk. 



Tambahkan jamur kuping, seledri dan bawang goreng. 


Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan sambal hijau.

Mie Tekwan Jamur ala Supermie

Mi dan sop dikombinasikan jadi satu hidangan? Ternyata ini sajian andalan masyarakat kota Medan, ENDEUSiast! Serupa dengan mie kuah, sajian mi yang satu ini digemari karena aroma rempah yang halus dan menghangatkan tubuh. Cocok nih buat dinikmati untuk menu keluarga di makan malam, setelah lelah beraktifitas seharian!



Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum.


Tuang air, masukkan pala, cengkeh, kayu manis dan pekak. Masak hingga mendidih. 
 

Masukkan bumbu Supermi, aduk. Tambahkan mi, masak hingga matang. Angkat. 



Sajikan Supermi beserta kuahnya dalam mangkuk saji. 


Beri topping ayam suwir, bawang goreng dan daun seledri. 


Santap dengan kerupuk merah dan sambal rawit. 

Mie Sop Ayam Medan ala Supermie

Akhir tahun yang penuh guyuran hujan, jadi inspirasi kita kali ini buat nyobain masak kuliner lezat andalan Solo yang jadi favorit saat udara dingin datang. Kaya topping lezat bernutrisi dan juga menyegarkan, sajian ini ternyata mudah lho dibuat di rumah! Recook buruan bareng Supermie yuk 💕 

Wortel

1 buah wortel, iris tipis, rebus sebentar

Sosis

Dalam panci, rebus air bersama bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga mendidih. 


Masukkan Supermi dan bumbunya, masak hingga matang. Angkat. 



Pindahkan mi beserta kuahnya dalam mangkuk saji. 


Mie Timlo ala Supermie

Sup Daging Rumput Laut, hidangan hangat dan nyaman. Sup dengan irisan daging sapi lembut dan wakame atau rumput laut lembut kenyal. Sangat  cocok disajikan saat musim hujan.

Daging Has Dalam

Tepung maizena

Kaldu Sapi

Merica hitam bubuk

Iris tipis daging has dalam. Masukkan daging ke dalam mangkuk, tambahkan kecap asin dan tepung maizena. Aduk rata. Diamkan dalam kulkas selama 15 menit. 


Dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe, masak hingga harum. Tambahkan daging yang sudah dimarinasi, masak hingga daging berubah warna. 


Tuang kaldu daging, masak hingga mendidih. Masukkan rumput laut, goji berry kering, garam dan merica, mask hingga mendidih. 


Sebelum api dimatikan, masukkan daun bawang dan minyak wijen. Angkat. Sajikan hangat


Daging sapi bisa diganti dengan protein lain seperti ikan, udang ataupun ayam. 

Sup Daging Rumput Laut

Hidangan berkuah hangat dan sedikit pedas khas Korea Selatan. Dengan twist jamur tumis dan tahu lembut. Ditambah isian kimchi dan sosis asap. 


Jamur

Jamur Shimeji

Bawang Bombai

Tahu telur

Nasi

Panaskan ttukbaegi atau panci, tambahkan minyak sayur panaskan. Masukkan jamur, tumis hingga layu.


Tambahkan minyak wijen, bawang bombai, dan bawang putih. Tumis hingga transparan. Masukkan sosis, dan kimchi. Masak sambil diaduk rata.


Tuang kaldu sapi, gochugaru, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tutup, masak dengan api sedang selama 3 menit.


Buka tutup, masukkan tahu lumat dengan sendok. 


Sajian Berkuah