Resep Resep Soto Betawi Kuah Santan yang Nikmat Untuk Hidangan Lebaran
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 2 liter air
- 500 g daging sapi
- 400 g jeroan sapi
- 2 sdm garam
- 4 butir cengkeh
- 6 cm kayu manis
- ½ biji pala
- 8 lembar daun jeruk
- 3 sdm minyak goreng
- 450 ml santan kental
bumbu, haluskan:
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 1 sdt ketumbar sangrai
- ¼ sdt jintan sangrai
- 1 sdt merica
- 2 sdt garam
pelengkap
- 2 buah tomat merah, iris-iris
- 2 batang seledri, iris halus
- bawang goreng
- jeruk limau
- Sambal cabai rebus
- emping
Cara Membuat
·60 menit
Dalam panci, masukkan air, daging sapi, jeroan, garam, cengkeh, kayu manis, pala dan daun jeruk. Masak hingga daging dan jeroan matang, angkat. Iris dadu kecil daging dan jeroan, masukkan kembali ke dalam kaldu.
Dalam wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam panci daging.
Masak hingga cairan agak berkurang. Tambahkan santan, aduk hingga mendidih. Angkat.
Sajikan soto betawi dengan pelengkap sesuai selera.
TIPS:
Daging dan jeroan yang sudah direbus dan dipotong-potong bisa disimpan di dalam freezer, untuk diolah kembali di kemudian hari.
Bagikan