Milu Siram dikenal juga dengan Binthe Biluhuta yang berarti Jagung Siram. Sup khas Gorontalo yang sudah tercatat sejak abad 13. Terdiri dari paduan pipilan jagung manis, suwiran ikan, dan udang. Rasa sup manis dari jagung, pedas bumbu, dan asin dari kuah kaldu ikan membuat sajian ini kaya rasa, unik, dan pastinya endeus. 

Jagung

Udang

Cakalang

Bawang Merah

Daun jeruk

Garam

Gula pasir

Tomat hijau

Bahan

Sangrai kelapa parut hingga berubah warna. Angkat, sisihkan. 


Dalam panci masak air, jagung, dan bumbu hingga mendidih.


Masukkan kelapa, udang, dan cakalang fufu. Masak sambil diaduk rata hingga mendidih. Angkat.


Cara Membuat

Milu Siram menggunakan cakalang fufu atau cakalang asap. Rendam dengan air panas agar lebih mudah disuwir.

Milu siram Khas Gorontalo Jelajah Keunikan Rasa

Resep Salome Dompu ‘cilok’ daging ayam dicampur sedikit tepung kanji. Kata Salome berarti Satu Lobang Rame-Rame karena disajikan dalam tempurung dan ditusuk beberapa tusuk sate untuk disantap bersama. Jajanan millennial Nusa Tenggara Barat yang dibawa pendatang dari Tanah Jawa. Umumnya dijajakan sebagai cemilan kaki lima dengan saus cabai dan kecap. 

Ayam

300 g filet ayam tanpa kulit, potong kecil-kecil

Daging Sapi

Minyak goreng

Putih telur

Tepung tapioka

Tepung

Kaldu Sapi

Merica putih bubuk

Baking soda

Bawang Putih

Bawang putih goreng

Bawang merah goreng

Kecap manis

Saus sambal

Menggunakan food processor haluskan daging ayam, daging sapi, es, dan minyak goreng hingga halus. 


Tambahkan bumbu, putih telur, dan air. Tekan tombol menghaluskan dengan kecepatan sedang hingga bumbu tercampur rata. Keluarkan.


Campur dengan tepung tapioka dan tepung terigu hingga rata. Sisihkan.


Didihkan air lalu kecilkan api. Bulatkan adonan dengan sendok teh. Rebus hingga berubah warna dan mengambang. Angkat.


Sajikan Salome Dompu dengan pelengkap sambal cabai atau kecap manis.


Resep Salome Dompu lebih bulat saat dibentuk dengan merendam sendok ke dalam air hangat sesaat menyendokkan adonan.

Resep Salome Dompu: Sensasi Pedas Manis di Setiap Gigitan

Coto Makassar khas dengan jeroan dan sambal taoco. Dengan bumbu aroma jintan, ketumbar, dan kental dari kemiri menyeimbangkan aroma dari potongan jeroan.  

Sapi

Serai

Lengkuas

Jahe

Daun salam

Kemiri

Merica

Kacang tanah

Cabai merah keriting

Daun Bawang

Jeruk nipis

Rebus daging dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya, bubuhkan garam. 

Setelah masak, ambil kaldu daging sebanyak 2 L.


Buang kaldu jeroan. Potong dadu daging dan jeroan. Masukkan ke dalam panci kaldu. Rebus di atas api sedang hingga mendidih..


Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, jahe dan daun salam, aduk hingga berbau harum, angkat.


Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu, didihkan, lalu kecilkan apinya. Teruskan memasak hingga bau langunya hilang dan cairannya tinggal 1.5 L.


Sambal taoco: Menggunakan cobek, gerus bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga halus, masukkan taoco, aduk. Panaskan minyak dalam wajan, tumis  sambal hingga harum, tambahkan gula, aduk hingga matang, angkat.


Penyajian: Tuang coto dalam mangkuk saji, tambahkan bahan pelengkap sesuai selera. Sajikan selagi panas bersama sambal taoco.

Coto Makassar jeroannya bisa dikurangi amisnya dengan melumuri sedikit baking soda sebelum direbus. 

Coto Makassar Hidangan Jeroan Mantap untuk Hari Raya

Resep Rendang Daging sederhana dan pastinya enak, cukup dicemplung ke dalam wajan yang sedang merebus bumbu rendang sampai tidak langu dan warna mulai merah mengkilat.

Santan

Daun kunyit

1 batang serai ambil bagian putihnya, memarkan

Cabai rawit merah

Dalam wajan kuali masukkan bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, dan santan, masak sambil diaduk dengan api sedang hingga berubah warna dan tidak langu.


Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk,  dan merica, aduk rata.


Tambahkan daging, masak hingga cairan santan meresap ke dalam daging dan bumbu mulai mengering.


Resep rendang daging lebih merah bumbunya dengan menggunakan cabai merah keriting yang mulai mengering.

Resep Rendang Daging Sederhana yang Super Lezat

Soto betawi kuah santan yang nikmat, gurih dan hangat untuk hidangan lebaran. Cocok disantap dengan irisan ketupat ataupun lontong. Perasan air jeruk limau yang harum dan asam segar menambah kelezatan soto betawi.

Biji pala

Tomat merah

Jeruk limau

Cabai

Dalam panci, masukkan air, daging sapi, jeroan, garam, cengkeh, kayu manis, pala dan daun jeruk. Masak hingga daging dan jeroan matang, angkat. Iris dadu kecil daging dan jeroan, masukkan kembali ke dalam kaldu.

Dalam wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam panci daging.

Masak hingga cairan agak berkurang. Tambahkan santan, aduk hingga mendidih. Angkat.

Sajikan soto betawi dengan pelengkap sesuai selera.

Daging dan jeroan yang sudah direbus dan dipotong-potong bisa disimpan di dalam freezer, untuk diolah kembali di kemudian hari. 

Resep Soto Betawi Kuah Santan yang Nikmat Untuk Hidangan Lebaran

Soto banjar gurih khas Banjarmasin yang lezat, sangat cocok dihidangkan untuk acara kumpul keluarga di Hari Raya. Kaldu ayam kampung gurih dengan bumbu rempah aromatik yang memperlezat soto banjar. 

Ayam Kampung

Kapulaga

Kunyit

Telur

Rebus ayam kampung, masukkan kapulaga, kayu manis, cengkih, pekak, biji pala, dan garam hingga mendidih

Angkat ayam, suwir-suwir kasar ayam. Sisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang, angkat. Masukkan  bumbu halus ke dalam panci kaldu ayam, masak hingga mendidih. Angkat. 

Sajikan soto banjar dengan ayam suwir, ketupat, bihun, perkedel, dan telur rebus. Taburi dengan seledri dan bawang.

Tambahkan ceker dan kepala ayam saat merebus kaldu, untuk tambahan rasa gurih kaldu yang lezat.

Resep Soto Banjar Gurih Khas Banjarmasin Untuk Hidangan Hari Raya

Es jelly yakult dengan cita rasa manis, asam dan segar yang simple dan cepat dibuat ini, sangat cocok disajikan untuk menjamu tamu saat lebaran. Rasa minuman yang segar dan dingin, pas dinikmati saat cuaca panas.

Stroberi

Jeruk

Melon

Jeli anggur: Dalam panci, masukkan semua bahan jeli anggur. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat, tuang dalam cetakan/wadah persegi. Biarkan hingga dingin.

Jeli stroberi: Dalam panci, masukkan semua bahan jeli stroberi. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat, tuang dalam cetakan/wadah persegi. Biarkan hingga dingin.

Jeli jeruk: Dalam panci, masukkan semua bahan jeli jeruk. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat, tuang dalam cetakan/wadah persegi. Biarkan hingga dingin.

Jeli melon: Dalam panci, masukkan semua bahan jeli melon. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat, tuang dalam cetakan/wadah persegi. Biarkan hingga dingin.

Potong-potong persegi kecil semua jenis jeli, campur dalam mangkuk besar.

Dalam gelas saji, masukkan krimer kental manis, es batu dan jeli. Tuang yakult. 

 Tambahkan irisan buah asam segar, seperti stroberi, kiwi ataupun anggur. Untuk rasa dan tekstur minuman yang lebih nikmat.

Es Jelly Yakult, Minuman Simple untuk Sajian Lebaran yang Nikmat

Lontong sayur yang endeus dan berkuah hangat, sangat cocok untuk sajian lebaran hari kedua. Kuah santan gurih sedikit pedas lezat disantap dengan irisan lontong lembut, telur balado, kerupuk bawang dan bawang goreng.     


Labu siam

Kacang Panjang

Kaldu Ayam

Tahu putih

Terasi

Dalam wajan/panci panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum. 

Masukkan labu siam dan kacang panjang. Tambahkan santan, kaldu ayam bubuk, garam dan gula. Aduk hingga mendidih. 


Masukkan tahu goreng, masak hingga bumbu agak berminyak. Angkat. 

Sajikan lontong sayur dengan pelengkap sesuai selera.

Gunakan rebon sebagai pengganti ebi dalam bumbu halus, untuk menambah rasa dan aroma gurih pada masakan. 

Resep Lontong Sayur yang Endeus untuk Lebaran Hari Kedua

Pilih ketupat atau buras untuk menikmati opor ayam saat lebaran. Kedua hidangan pendamping yang selalu hadir di meja makan, saat jamuan makan di Hari Raya. Berbahan dasar beras, dengan bungkus daun janur untuk ketupat dan daun pisang untuk buras. Direbus dalam air dan santan hingga matang dan padat.

Beras

Pisang

Ketupat: Masukkan beras ke dalam selongsong ketupat hingga ¾ penuh, tutup kembali selongsong.

Masukkan ketupat ke dalam panci, tuang air. Tambahkan serai dan daun salam. Masak dengan api kecil selama 1-2 jam hingga matang dan padat. Angkat, tiriskan.

Buras: Ambil selembar daun pisang, bentuk selongsong. Isi dengan beras, lipat kedua sisinya dan ikat seluruh bagian dengan tali hingga rapat. 

Masukkan buras ke dalam panci, tuang santan, beri daun salam, serai dan garam. Masak dengan api kecil selama 2-3 jam hingga matang. Angkat, tiriskan.

Sajikan ketupat atau buras sebagai pendamping opor ayam. 

 Gunakan panci presto ataupun multi cooker, untuk merebus ketupat dan buras dalam waktu yang lebih singkat.

Pilih Ketupat atau Buras? Untuk Pendamping Opor Ayam

Ayam kuah santan, dengan bumbu rempah gurih dan pedas yang lezat. Sangat cocok disajikan untuk santap siang bersama keluarga saat berkumpul di Hari Raya. Dapat dinikmati dengan irisan ketupat ataupun lontong.

Daun Kemangi

Jinten

Asam jawa

Lumuri potongan ayam dengan garam, sisihkan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan/panci. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. 

Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang santan, aduk hingga mendidih.

Tambahkan kaldu ayam bubuk dan cabai merah, aduk hingga cabai agak layu dan ayam matang.

Sajikan ayam kuah santan dengan ketupat atau lontong. 

Tambahkan irisan sayur seperti terong, wortel, buncis ataupun kacang panjang. Untuk variasi rasa dan warna yang lebih menarik. 

Resep Ayam Kuah Santan untuk Lebaran Bersama Keluarga

10 tips membuat bakso untuk sajian istimewa saat berkumpul bersama keluarga di Hari Raya. Buat sendiri bakso dengan tekstur lembut kenyal, dengan bahan dan cara membuat yang mudah.

Bakso

Tulang Kaki Sapi

Bakso: Masukkan daging sapi segar ke dalam food processor, tambahkan es batu agar suhu daging stabil dan tekstur bakso kenyal. Proses hingga daging halus. 

Tambahkan garam dan bawang putih goreng untuk rasa bakso yang lebih gurih dan lezat. Proses hingga rata.

Masukkan tepung tapioka, untuk menambah tekstur lembut kenyal pada bakso. Proses kembali hingga rata. 

Bentuk bulat adonan bakso dengan tangan, atau dua buah sendok makan agar menghasilkan ukuran bakso yang sama.

Masukkan bulatan adonan bakso ke dalam air panas, agar bentuk bakso langsung terbentuk bulat mulus dan agak padat.

Rebus bakso hingga mengapung dan biarkan selama 10 menit hingga matang, angkat, tiriskan. 

Kuah: Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tulang kaki sapi, aduk hingga berubah warna agar aroma dan rasa kaldu lebih gurih. Tuang air, masak hingga mendidih. 

Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata. Sesuaikan rasa kuah sesaat sebelum disajikan, agar kuah dapat disimpan dalam freezer bila akan dinikmati di lain hari.

Sajikan bakso dengan kuah panas, taburan bawang goreng, irisan seledri dan daun bawang untuk tambahan tekstur dan rasa bakso yang lebih lezat dan gurih.

Simpan bakso yang sudah direbus dalam plastik atau wadah kedap udara di dalam freezer, untuk stok selama libur lebaran.

Pilih daging sapi, ikan ataupun ayam yang segar untuk membuat bakso yang lembut dan kenyal alami.

10 Tips Membuat Bakso Lezat untuk Lebaran

Variasi bacem dengan bahan telur, bumbu gurih manis legit yang bisa dijadikan lauk makan siang ataupun bekal simple yang lezat. 


Gula

Panaskan minyak goreng dalam wajan/panci, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum. 


Tambahkan gula merah dan air, masak hingga mendidih dan gula larut. 


Masukkan telur rebus, aduk. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat. 


Sajikan telur bacem jogja dengan taburan bawang goreng.   


Rebus telur ¾ matang, agar saat direbus dengan bumbu, tekstur telur tetap lembut di dalam. 

Telur Bacem Jogja

Inspirasi masakan dari telur ceplok, dengan kuah gurih pedas yang cocok untuk santap siang bersama keluarga. 


Bawang Bombai

Cabai rawit hijau

8 buah cabai rawit merah-hijau, iris-iris

Saus tiram

Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan datar, buat telur ceplok hingga matang. Angkat, tiriskan. 


Dalam wajan, panaskan 2 sdm minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. 


Tambahkan cabai rawit, kaldu ayam, garam, merica dan saus tiram. Masak hingga mendidih. 


Masukkan telur ceplok dan daun bawang, masak kembali hingga mendidih. Angkat. 
 

Sajikan telur ceplok kuah pedas selagi hangat. 


Dalam Telur Ceplok Kuah Pedas, tambahkan irisan sayuran hijau seperti sawi ataupun bok choy untuk tambahan sayur sehat dalam masakan.  

Telur Ceplok Kuah Pedas

Es teler dengan kelapa jeli dan selasih. Disajikan dengan campuran susu evaporasi dan krimer kental manis. Disajikan dingin segar dengan es, cocok untuk melepas dahaga sekaligus lapar.


Nangka

Alpukat

Susu

Jeli kelapa: Dalam panci, masukkan semua bahan, aduk rata. Nyalakan api, masak sambil diaduk rata hingga mendidih. Angkat. 

Tuang ke dalam cetakan persegi. Sisihkan hingga mengeras.


Keruk jeli kelapa dengan kerukan kelapa, ulangi hingga bahan habis. 



Masukkan es batu ke dalam gelas saji, tambahkan jeli kelapa, nangka, selasih, dan alpukat. Tambahkan susu evaporasi dan krimer kental manis. Aduk rata. 

Es Teler Kelapa bisa dikurangi kadar gula dengan menggunakan air kelapa asli dalam adonan jeli maupun campuran es.

Es Teler Kelapa Jeli

Sajian ketupat dengan nama unik, yang disajikan untuk tradisi syawalan di Semarang. Ketupat dari beras yang lembut, dengan urap tauge yang gurih dan segar. 


Kencur

Ambil selongsong ketupat, isi dengan beras hingga ¾ penuh.


Rebus dalam air mendidih hingga matang, angkat, tiriskan. 


Dalam wadah, campur tauge dan kelapa parut. Tambahkan bumbu halus, aduk rata. 


Belah diagonal ketupat tidak putus, masukkan urap tauge di bagian tengah ketupat. 


Sajikan kupat jembut dengan lauk lainnya selagi hangat.   


Tambahkan Kupat Jembut irisan sayuran rebus, seperti kacang panjang dan wortel untuk isian urap yang lebih berwarna dan sehat. 

Kupat Jembut

Merebus hati sapi dari air dingin hingga mendidih mengangkat sisa darah dan lemak yang membuat aroma amis dalam hati.

Hati Sapi

Potong bentuk balok atau potongan rendang hati sapi 3x5 cm.


Siapkan panci berisi air masukkan potongan hati sapi. Nyalakan api. 


Saat air mulai panas tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, dan serai. Tutup. Masak hingga mendidih.


Kecilkan api. Rebus hati sapi selama 10 menit. Buka tutup, angkat. Tiriskan. Buang air rebusan.


Tips hati sapi gak amis

Ketupat Rice Cooker yang mudah dan tidak ribet. Dengan bahan dan alat sederhana, bisa bikin ketupat sendiri di rumah.

Isi selongsong ketupat dengan beras hingga cukup penuh. 


Tuang air ke dalam panci rice cooker, tambahkan serai dan daun salam. 


Serba Rebus