Resep Resep Soto Banjar Gurih Khas Banjarmasin Untuk Hidangan Hari Raya
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 2.5 liter air
- 1 ekor (1 kg) ayam kampung
- 4 butir kapulaga
- 6 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 2 buah pekak
- 1 buah biji pala
- 2 sdt garam
- 4 sdm minyak goreng
bumbu, haluskan:
- 8 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- ½ sdt merica
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
pelengkap:
- ketupat
- bihun, rebus
- perkedel
- telur rebus
- seledri, iris halus
- bawang goreng
Cara Membuat
·60 menit
Rebus ayam kampung, masukkan kapulaga, kayu manis, cengkih, pekak, biji pala, dan garam hingga mendidih
Angkat ayam, suwir-suwir kasar ayam. Sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang, angkat. Masukkan bumbu halus ke dalam panci kaldu ayam, masak hingga mendidih. Angkat.
Sajikan soto banjar dengan ayam suwir, ketupat, bihun, perkedel, dan telur rebus. Taburi dengan seledri dan bawang.
TIPS:
Tambahkan ceker dan kepala ayam saat merebus kaldu, untuk tambahan rasa gurih kaldu yang lezat.
Bagikan