Resep Sate Ayam Madura, Hidangan Pas nan Lezat untuk Menu Lebaran
/https://kurio-img.kurioapps.com/24/04/05/c86c4b68-04e1-4d66-9d85-6903003bb6a8.jpg)
bahan
·4 porsi- 500 g dada ayam filet, potong dadu 1,5 cm
- tusuk sate, secukupnya
- 3 sdm kecap manis
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
bumbu kacang:
- 200 g kacang tanah tanpa kulit
- minyak untuk menggoreng
- 7 buah cabai merah besar, potong-potong
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 1 l air
- 3 sdm kecap manis
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
pelengkap:
- 2 buah lontong
- 2 butir bawang merah, iris halus
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 5 buah cabai rawit, iris sesuai selera
- bawang merah goreng
Cara Membuat
·Bumbu kacang: Dalam wajan goreng kacang tanah hingga berubah warna, angkat. Tiriskan. Masukkan kedalam wajan bekas menggoreng kacang cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Goreng sebentar hingga bawang putih berubah warna. Angkat, tiriskan.
Masukkan kacang dan bumbu yang digoreng ke dalam blender. Tambahkan daun jeruk, garam, merica, gula pasir dan ½ bagian air. Haluskan.
Tuang ke dalam panci, masukkan bumbu tambahkan sisa air. Masak sambil diaduk hingga berubah warna. Kucuri dengan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
Sate: Tusuk potongan daging ayam. Lumuri dengan kecap manis. Bakar di atas bara api hingga matang kedua sisi. Angkat, kucuri dengan air jeruk limau.
Sajikan sate ayam madura dengan pelengkap.
Agar sate ayam madura tidak gosong tusuknya rendam dalam air tusuk bambu sebelum digunakan untuk menusuk daging ayam.