Perkedel kentang renyah dan lembut lumer dalam mulut. Dua tekstur yang berbeda dalam sekali gigitan berkat adonan yang lembut dicampur kuning telur. Lapisan renyah berkat lapisan putih telur pada perkedel. 

Kentang

Bawang Putih

Bawang Merah

Telur

Daun Bawang

Kaldu Sapi

Gula pasir

Garam

Merica putih bubuk

Pala bubuk

Saus sambal

Bahan

Dalam panci, rebus kentang hingga matang. Angkat.


Menggunakan cobek, lumat kentang panas-panas. Sisihkan. 


Ambil 4 sdm minyak goreng, masak bawang putih dan bawang merah utuh sambil diaduk hingga mulai transparan. Angkat. Haluskan.


Masukkan bawang halus ke dalam kentang halus. Tambahkan kuning telur, daun bawang, kaldu sapi, gula pasir, garam, merica, dan pala bubuk.


Lumuri perkedel dengan sisa putih telur yang dikocok dengan telur utuh.


Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang. Masak hingga berubah warna. Angkat. Tiriskan. 


Cara Membuat

Perkedel kentang lebih renyah saat direbus bersama soda kue atau baking soda. 1 sdt baking soda untuk 1 L air untuk merebus 400g kentang berkulit.

Perkedel Kentang Renyah dan Tidak Keras Gini Cara Memasak

Cara membuat donat manis yang mudah dengan 5 bahan utama. Menggunakan topping glazed donat yang mudah juga mambuatnya. Dijamin ciamik untuk dibuat dan disajikan.


Tepung

Ragi

Margarin

Minyak goreng

Gula bubuk

Mentega tawar

Vanilla

Susu cair

4 sdm susu cair, sesuaikan kekentalannya, makin banyak susunya, makin tipis

Dalam wadah mixer, campur tepung terigu, ragi instan dan gula pasir hingga rata.


Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.


Giling hingga ketebalan ½ cm. Potong dengan cetakan donat. Ulangi hingga bahan habis atau sekitar 16 buah.


Sisihkan selama 45 menit dengan ditutup kain bersih atau plastik wrap hingga mengembang.


Goreng donat secara bertahap dalam minyak banyak panas, balikkan jika bagian bawahnya sudah berwarna kecokelatan. Masak hingga matang, angkat, tiriskan.


Topping: Dalam wadah, masukkan gula bubuk, mentega tawar, dan vanilla ekstrak. Tuang sedikit demi sedikit susu sambil diaduk hingga kekentalan yang diinginkan.


Celupkan donat ke dalam topping. Tiriskan di atas cooling wire. Biarkan hingga mengeras, ulangi hingga bahan habis. 



Demikian cara membuat donat manis yang ciamik. 


Cara membuat donat manis dengan topping glazed ditentukan dari banyaknya cairan yang dimasukkan. Tuang sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan.

Cara Membuat Donat Manis yang Ciamik

Donat mochi, donat unik dengan tekstur lembut kenyal berkat penggunaan tepung ketan. Bentuk donat mochi yang tersusun dari beberapa bulatan kecil, tidak seperti donat biasa membuatnya tampil beda.     


Baking powder

Chocolate

Strawberry

Cokelat

Biang: Dalam wadah, campur tepung ketan dan susu hingga rata. Kukus dalam dandang panas selama 3 menit, keluarkan. Tutup tidak rapat, sisihkan hingga agak dingin.

Dalam wadah besar, campur tepung ketan, gula bubuk, baking powder dan garam hingga rata. Buat lubang di tengahnya.

Dalam wadah lain, campur susu cair, telur dan margarin leleh hingga rata. Tuang ke dalam lubang campuran tepung, aduk rata. 

Tambahkan adonan biang, aduk rata. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. 

Bentuk adonan bulat kecil, taruh di atas selembar baking paper atau kertas roti. Susun adonan membentuk lingkaran seperti donat. Selesaikan untuk sisa adonan.

Dalam panci, panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng adonan secara bertahap hingga mengembang, lepaskan alas kertas. Goreng hingga matang dan kecoklatan. Angkat, tiriskan. 

Topping: Bagi 4 cokelat putih leleh, masing-masing bagian beri pasta rasa matcha, strawberry, orange dan remahan biskuit cokelat. Aduk rata. Celupkan setiap donat mochi ke dalam masing-masing topping sesuai selera, beri taburan sprinkles warna-warni.

Sajikan donat mochi setelah cokelat mengeras.

Selain white cooking chocolate, bisa juga menggunakan dark atau milk cooking chocolate untuk topping donat mochi.

Cobain Deh! Donat Mochi yang Lembutnya Bikin Ketagihan

Cita rasa sambal ganja yang pedas, asam segar dari belimbing wuluh dan gurih lembut udang yang lezat. Membuat sambal ganja bikin nagih dan menggugah selera makan.   

Cabai rawit merah

Cabai merah keriting

Belimbing wuluh

Serai

Daun jeruk

Jamur

Udang

Jeruk nipis

Dalam cobek, gerus cabai rawit, cabai merah, bawang merah, belimbing wuluh, serai, dan daun jeruk hingga agak halus. 

Panaskan minyak dalam wajan, goreng udang hingga berubah warna, angkat.

Gerus udang agak kasar, campur dengan sambal. Tuang minyak panas, aduk rata. 

Sajikan sambal ganja dengan perasan air jeruk nipis.

Selain jeruk nipis, bisa juga menggunakan jeruk limau ataupun lemon cui untuk tambahan rasa asam segar dalam sambal ganja.

Sambal Ganja: Resep dan Cara Membuat Sambal Pedas Segar Gurih Khas Aceh yang Bikin Nagih

Sambal tuktuk, sambal dengan perpaduan aneka bahan sederhana dan unik khas Sumatra Utara. Seperti andaliman dengan cita rasa pedas yang membuat lidah kebas, rasa asam segar dari tomat dan jeruk nipis. Juga sensasi rasa gurih dari ikan teri yang lezat.

Kemiri

Tomat merah

Ikan Teri

Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dan tomat hingga agak layu. Angkat, tiriskan.

Dalam cobek, gerus bahan yang digoreng, tambahkan garam dan gula. Gerus hingga cukup halus.

Masukkan andaliman, gerus halus. Tambahkan ikan teri, gerus kasar. Beri perasan air jeruk nipis, aduk rata.

Sajikan sambal tuktuk dengan lauk sesuai selera. 

Bila suka, bisa juga ditambahkan irisan bunga kecombrang, untuk tambahan rasa dan aroma yang lebih lezat.

Sambal Tuktuk: Menari di Lidah dengan Pedasnya Cabai, Segarnya Tomat, dan Gurihnya Ikan Teri

Perpaduan sayur bayam yang digoreng hingga crispy. Cocok untuk menjadi sajian pendamping saat makan.

Bayam

Tepung maizena

Kaldu Ayam

Cabai bubuk

Nasi

Iris kasar, taburi dengan tepung maizena, aduk rata. 



Goreng bayam dalam minyak banyak panas hingga kering dan renyah. Angkat, tiriskan. 


Taburi dengan kaldu ayam bubuk , bawang putih bubuk, dan cabai bubuk. Aduk rata. 


Sajikan bayam crispy dengan nasi putih dan lauk lainnya.  

Bayam Crispy ala Yoshinoya

Dendeng ikan laut menggunakan ikan kembung ukuran kecil. Diberi bumbu rempah yang dihaluskan. Dijemur di bawah sinar matahari seharian, baru bisa digoreng jadi lauk rumahan.

Ikan Kembung

Cabai merah besar

Kunyit

Belah tanpa putus ikan kembung dari bagian perut. Buang tulang dan isi perut. Kucuri ikan dengan air jeruk nipis. Sisihkan. 


Menggunakan cobek, haluskan bumbu. Lumuri ikan dengan bumbu halus.


Tata ikan di atas loyang beralas baking paper atau kertas minyak. Jemur ikan di bawah matahari hingga kering. Angkat.


Goreng dendeng dalam minyak banyak hingga ikan renyah dan berubah warna. Angkat, tiriskan.


Sajikan dendeng ikan dengan nasi hangat dan lauk pendamping.


Dendeng ikan bisa dikeringkan menggunakan oven bersuhu rendah dalam waktu lama.

Dendeng Ikan Resep Sehat dan Lezat untuk Pecinta Seafood

Pecel Lele Sambal Rampai atau lele goreng dengan Sambal khas Lmapung dari buah tomat ceri segar. Bumbu lele goreng sederhana disajikan di atas sambal segar beserta lalapan. Jajanan kaki lima yang bisa dibuat dirumah.     

Lele

4 ekor lele ukuran @ 150 g, buang isi perut

Asam jawa

Cabai rawit hijau

Gula

Terasi

Tomat

Timun

Bersihkan lele dengan campuran kunyit, asam jawa, dan garam. Diamkan selama 10 menit. Cuci dengan air mengalir. Keringkan dengan tisu dapur.


Lumuri ikan dengan kaldu ayam bubuk hingga rata. 


Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga berubah warna dan renyah. Angkat, tiriskan.


Sambal rampai: Menggunakan cobek haluskan cabai rawit merah, cabai rati hijau, gula merah, dan terasi. Tambahkan garam dan MSG, aduk rata. Tuang buah rampai, gilas halus. Angkat. 


Sajikan pecel lele sambal rampai dengan pelengkap. 


Pecel Lele Sambal Rampai tingkat keasaman buah rampai bisa dilihat dari warnanya. Makin muda atau lebih ke kuning rasa akan lebih asam dan air tidak terlalu banyak jika dibanding yang berwarna merah.

Pecel Lele Sambal Rampai: Resep dan Cara Membuat Hidangan Lezat Ini

Membuat kacang goreng garing dan matang pas. Dengan irisan bawang putih dan sedikit garam. Dijamin Lebaran lebih seru sambil ngunyah kacang goreng.     


Kacang tanah

Di dalam wadah campur kacang tanah, bawang putih, dan garam. Aduk rata.


Tuang air panas mendidih hingga menutupi kacang, diamkan kacang hingga menjadi transparan ± 120 menit atau semalaman. Angkat, tiriskan.


Goreng dalam minyak panas di atas api sedang. Goreng sambil diaduk hingga berubah warna keemasan. Angkat. Tiriskan.


Sajikan kacang goreng setelah dingin atau simpan dalam wadah kedap udara.


Agar kacang goreng matang dengan warna yang cantik gunakan air panas yang baru mendidih.Diamkan semalaman, besoknya baru siap digoreng.

Resep Membuat Kacang Goreng untuk Lebaran yang Gurih Enak

Kentang mustofa, lauk kering dengan tekstur renyah, cita rasa gurih, manis dan pedas yang lezat. Lauk yang mudah dibuat, bahan mudah didapat dan harga bahan murah. Dapat disimpan untuk lauk teman makan nasi dalam waktu yang lama.

Daun salam

Lengkuas

Potong kentang bentuk korek api tipis. Rendam kentang dalam air, tambahkan air kapur sirih, aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit, tiriskan.

Goreng kentang secara bertahap dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Dalam wajan lain, panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng kentang, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum. 

Tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa, masak hingga gula larut dan berserabut.

Masukkan kentang goreng, aduk cepat hingga tercampur rata. Angkat, dinginkan. Sajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara.

Rendam kentang dalam air yang dicampur dengan kapur sirih sebelum digoreng, agar tekstur kentang lebih renyah dan kering.

Kentang Mustofa Awet Renyah, Enteng di Kantong

Camilan gurih renyah yang bisa jadi suguhan untuk tamu, ataupun camilan untuk kumpul keluarga di rumah. Tekstur renyah berpadu dengan bumbu bawang gurih yang endeus!


Tepung tapioka

Daun seledri

Santan

Dalam wadah, masukkan tepung terigu, tapioka, bumbu halus, seledri, kaldu ayam bubuk, garam, margarin, telur, santan dan air. Aduk rata, uleni hingga kalis. 


Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, ambil sebagian adonan, gunting langsung di atas wajan. 


Goreng adonan hingga kering dan renyah, angkat, tiriskan. 


Sajikan kue bawang gunting, atau simpan dalam toples bertutup rapat. 


Agar Kue Bawang Gunting lebih gurih tambahkan keju cheddar parut, untuk rasa kue bawang yang lebih gurih.  

Kue Bawang Gunting

Hidangan sepinggan dengan beragam isi dan topping manis asin, yang dijajakan di pinggir jalan ini sedang ramai di sosial media. Roti pipih yang digulung dan digoreng untuk camilan praktis. 


Roti Tawar

Mayones

Keju cheddar

Sosis Sapi

Pisang

Meises

Gilas setiap lembar hingga sangat tipis, satukan dua lembar roti menjadi persegi panjang. Olesi 4 permukaan roti dengan mayones dan saus sambal. 


Taruh sebuah sosis dan sepotong keju di atas setiap lembar roti, gulung sambil dirapatkan. Sisihkan. 


Ambil 4 lembar bagian roti sisanya, olesi dengan selai cokelat. Taruh sebuah pisang, sebagian keju parut dan meises cokelat. Gulung roti sambil dirapatkan. 


Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan, goreng roti gulung secara bertahap hingga berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan. 


Belah memanjang tidak putus setiap gulung roti. Beri selembar selada keriting dan irisan timun dalam roti sosis, semprotkan mayones dan saus sambal sesuai selera. 


Untuk roti pisang, semprotkan selai cokelat, beri keju parut dan meises di atasnya. 

Berbagai variasi isi lainnya, seperti irisan daging sapi atau ayam, keju mozarella, stroberi dan lainnya bisa ditambahkan sesuai selera. 

Roti Gulung Goreng

Camilan wajib bagi para penggemar gorengan. Bakwan sayuran dengan tekstur krispi yang bikin nagih. Nikmati dengan cabai rawit hijau, untuk sensasi pedas dalam tiap gigitan.


Wortel

Tepung beras

Merica

Dalam wadah, masukkan kol, wortel, tauge, daun bawang dan bumbu halus. Aduk rata. 


Tambahkan tepung terigu, tepung beras dan air. Aduk rata. 


Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan cekung. Sendokkan adonan di pinggir wajan agak melebar. Masak hingga adonan terlepas. 


Goreng bakwan hingga matang dan renyah, angkat, tiriskan. 



Bakwan Krispi

Lumpia Sanur dengan isi wortel dan toge, istimewa dengan saus kacang hint petis dan tauco. Disajikan sederhana di atas kertas cokelat dan tusuk gigi.

1 sdm tepung terigu, larutkan dalam 1 sdm air, untuk perekat

8 buah cabai rawit merah-hijau, iris halus

Toge

Kecap manis

Tauco

1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air

Saus: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kacang tanah, air, kecap manis, tauco, gula merah, petis, dan garam. Aduk rata. 


Tambahkan santan, masak sambil diaduk rata hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung, masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat. Sisihkan. 


Isi: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel, toge, garam dan merica. Tumis hingga layu. Angkat. 


Masukkan 2 sdm isi ke dalam kulit lumpia. Lipat, gulung dan rekatkan dengan larutan tepung. Ulangi hingga bahan habis. 


Goreng lumpia dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Angkat, tiriskan.


Gunting-gunting lumpia, tata di atas daun pisang/kertas cokelat. Siram dengan saus. 


Sajikan lumpia sanur dengan irisan cabai rawit.


Lumpia Sanur tidak bocor saat diisi jika isian sayur diiris halus.

Lumpia Sanur

Terinspirasi dari sajian Bola Ubi yang ngetop di kota Kembang, kali ini kita berkreasi dengan versi yang lebih mantap dengan menggunakan tepung ketan. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan rasa cokelat yang kaya dari Van Houten Cocoa Powder, menjadikan bolu ketan cokelat garing camilan yang sempurna untuk menemani bulan Ramadan! 

Wijen

Dalam wadah, masukkan tepung ketan, tepung tapioka, Van Houten Cocoa Powder, gula pasir, telur, garam dan soda kue. Aduk rata. 


Tambahkan santan kental, aduk hingga tidak lengket di tangan. 


Bentuk adonan bulat kecil, gulingkan ke dalam biji wijen. 



Panaskan minyak goreng di atas sedang. Goreng adonan bola ketan hingga sedikit mengembang dan renyah. Angkat, tiriskan. 


Sajikan bola ketan, atau simpan dalam toples.

Bola Ketan Cokelat Garing ala Van Houten

Nugget ayam goreng dicampur dengan bumbu chili oil, bawang putih, dan bawang cung.

Ayam

Goreng nugget dalam minyak banyak panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan. 


Dalam wajan, panaskan chili oil. Tumis bawang putih hingga harum. 


Tambahkan nugget dan daun bawang, aduk rata. Angkat. 


Serba Goreng