Resep Zuppa Soup Jamur Keju
bahan
·6 porsi- 2 sdm mentega tawar
- 1 sdm minyak
- 300 g jamur kancing segar
- 100 g bawang bombai, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- ½ sdt merica hitam, tumbuk kasar
- ½ sdt garam
- ¼ sdt pala bubuk
- 650 ml kaldu jamur
- 300 ml krim kental
- 1 lembar puff pastry
- 200 g keju mozzarella, potong dadu
- 2 butir kuning telur, untuk olesan
Cara Membuat
·Panaskan mentega dan minyak, tumis jamur hingga layu.
Masukkan bawang bombai, bawang putih, merica hitam, garam, dan pala bubuk. Masak hingga bawang bombai transparan.
Tuang kaldu jamur dan krim kental, aduk rata. Gunakan hand blender atau blender, proses hingga halus. Masak kembali sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
Balikkan wadah sup untuk mengukur lebar puff pastry. Buat dua lembar untuk tiap mangkuk saji.
Tuang sup, tutup dengan lapisan puff pastry yang pertama.
Sayat puff pastry mengikuti pinggiran mangkuk tanpa putus, beri keju mozarella di tengahnya. Olesi pinggiran dengan kuning telur. Tutup kembali dengan lembaran puff pastry. Olesi permukaannya dengan kuning telur.
Panggang 180°C selama 30 menit atau hingga puff pastry mengembang naik dan matang.
Pastikan oven sudah benar-benar panas, supaya puff pastry mengembang sempurna