Resep Soto Padang yang Lezat untuk Sajian Bersama Keluarga
bahan
·1 porsi- 800 g daging sapi berlemak
- 2 liter air
- 3 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 8 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang putih (memarkan)
- 4 cm lengkuas (memarkan)
- cengkih secukupnya
- kayu manis secukupnya
- 1 butir kapulaga
- 1½ sdt garam
- 75 g suun
- 1 buah kentang
bahan bumbu:
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 sdt garam
Cara Membuat
·Rebus daging
Masukkan batang serai, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, bawang putih. Lengkuas, cengkih, kayu manis, kapulaga, dan garam, lalu masak hingga empuk
Angkat daging, lalu potong-potong kecil sesuai selera, kemudian memarkan
Goreng daging
Haluskan semua bahan bumbu
Tumis bahan bumbu halus
Tuangkan bahan bumbu halus ke air kaldu daging, lalu masak hingga air menyusut
Siapkan suun dan kentang di mangkuk saji
Tuangkan kuah soto dan masukkan daging ke mangkuk saji
Sajikan
Lebaran sudah tinggal menghitung hari, harus sudah menyetok bahan-bahan untuk membuat menu-menu yang akan disajikan saat Lebaran nanti. Masalahnya kalau belanja mendekati hari Lebaran, bahan-bahan di pasar maupun super market pasti semakin dikit dan harganya melonjak gila-gilaan. Bisa-bisa biaya untuk memasak bisa membuat kantong menjerit. Bahan yang termasuk sulit dicari dan harganya akan melonjak adalah santan. Apalagi santan hampir dipakai hampir di setiap masakan Lebaran.
Karena itu, sebaiknya gunakan santan untuk masakan tertentu saja. Bisa juga kita mengurangi penggunaan santan supaya kolesterol tidak meningkat usai Lebaran. Salah satu menu tak bersantan yang enak untuk disajikan saat Lebaran adalah Soto Padang. Soto Padang ini merupakan soto daging yang berbeda dengan soto kuah bening lainnya. Perbedaannya terletak dari bumbu yang digunakan di dalam soto ini. Soto Padang ini menggunakan bumbu dan rempah yang lebih banyak. Tak lupa di dalamnya menggunakan daun kunyit yang sering digunakan dalam masakan Padang.
Tips membuat kuah Soto Padang yang sedap adalah menumis bumbunya hanya menggunakan sedikit minyak saja, soalnya nantinya bumbu akan mengeluarkan minyaknya sendiri. Kalau kebanyakan menggunakan minyak kuah Sotonya bisa terlalu berminyak. Gunakan daging berlemak untuk membuat Soto Padang supaya hasil kuahnya gurih dan enak saat dimakan. Sajikan Soto Padang dengan potongan kentang, tomat, dan kentang, Soto Padang siap dinikmati keluarga.