Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Resep Tom Yum Seafood Klasik ala Thailand

Download Resep

Simpan Resep

Tom Yum Seafood klasik dikenal juga dengan Tom Yum Talay. Campuran dari potongan ikan kakap, cumi, udang, dan kaldu berkuah jernih. Umumnya dimasak di atas arang. Bumbu iris dan aromatik dari lengkuas, serai, daun jeruk, dan akar ketumbar jadi dasar kuah Tom Yum yang harum.

Less
Resep Tom Yum Seafood Klasik ala Thailand
Resep Tom Yum Seafood Klasik ala Thailand
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 3 ekor udang besar
  • 100 g filet ikan kakap, potong dadu
  • 1 buah cumi-cumi, bersihkan, iris 1 cm
  • 1 sdt chili flakes
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya

  • kuah:

  • 1 L kaldu ayam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, ambil bagian putih, iris serong
  • 2 buah akar ketumbar
  • 2 sdm kecap ikan
  • 1 sdm air asam jawa
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai rawit hijau, iris serong

  • taburan:

  • daun ketumbar

Cara Membuat

·
20 menit

  1. Kupas udang, sisihkan bagian kepala untuk digunakan sebagai kuah.

  2. Dalam panci, tuang kaldu. Masukkan daun jeruk, lengkuas, serai, dan akar ketumbar. Masak hingga mendidih.

  3. Tambahkan kecap ikan, air asam jawa, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau. Aduk rata, didihkan kembali.

  4. Masukkan potongan daging udang, ikan, dan cumi-cumi.

  5. Tekan bagian kepala udang, hingga isi kepalanya habis. Masukkan kepala udang, aduk rata. Didihkan hingga daging matang.

  6. Tambahkan chili flakes dan air jeruk nipis sesaat sebelum disajikan. Aduk sebentar. Angkat.

  7. Sajikan tom yum klasik dengan taburan daun ketumbar.

TIPS:

Tom Yum Seafood Klasik dasar kaldu gurihnya dari isi kepala udang yang dituang dalam rebusan kuah.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan