Resep Rendang
4.6/5
(63 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 1 kg daging tanpa urat, potong dadu 4 cm
- 2,5 L santan dari 3 butir kelapa
- 5 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 15 lembar daun jeruk
- 2 potong asam kandis
bumbu, haluskan:
- 250 g cabai merah keriting
- 200 g bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdm garam
Cara Membuat
·150 menit
Masukkan daging ke dalam wajan berdasar tebal. Tambahkan bumbu halus, santan, serai, daun kunyit, dan daun jeruk, masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
Kecilkan api, masak terus hingga santan mengental. Aduk sesekali agar bumbu tidak gosong.
Tambahkan asam kandis, teruskan memasak hingga daging agak berwarna kehitaman, dan santan berminyak. Angkat, sajikan hangat
TIPS:
Gunakan daging sapi bagian paha, sengkel, atau daging kelapa dalam pembuatan rendang.
Bagikan