Resep Pentol Tahu
bahan
·6 porsi- 400 g tahu putih, potong-potong
- 60 g tepung terigu
- 100 g tepung tapioka
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
saus bumbu:
- 3 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah keriting, hauskan
- 5 buah cabai rawit merah, haluskan
- 3 lembar daun jeruk
- 150 ml air
- 100 g saus tomat
- 100 g saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
Cara Membuat
·Dalam food processor, masukkan tahu, tepung terigu, tepung tapioka, telur, garam, kaldu ayam bubuk, gula dan merica bubuk. Proses hingga halus dan rata.
Masukkan ke dalam loyang persegi 18 cm yang dialasi plastik tahan panas.
Kukus adonan tahu dalam dandang panas hingga matang selama ±30 menit. Angkat, dinginkan.
Keluarkan pentol tahu dari loyang, potong dadu 2 cm. Sisihkan.
Saus bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Tambahkan air, saus tomat, saus sambal, saus tiram dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
Taruh pentol tahu dalam wadah saji, siram dengan saus bumbu. Sajikan.
Sesuaikan jumlah cabai rawit dalam saus, bila tidak suka pedas cabai rawit bisa dikrangi.