Resep Pecel Lele
4.6/5
(184 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 4 ekor (@ 150 g) ikan lele, bersihkan, kerat-kerat
- 1 sdm air jeruk nipis
- minyak goreng
bumbu, haluskan:
- 8 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 6 cm kunyit
- ½ sdm ketumbar, sangrai
- 1½ sdt garam
- 250 ml air
sambal:
- 30 butir cabai rawit merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- ½ sdm terasi bakar
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula merah
pelengkap:
- selada keriting
- timun
- daun kemangi
Cara Membuat
·45 menit
Sambal: Panaskan 50 ml minyak, masak cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan tomat merah hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam cobek. Tambahkan terasi, garam, dan gula merah, gerus hingga halus. Sisihkan.
Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
Aduk rata ikan dan bumbu halus. Simpan dalam kulkas hingga meresap (30 menit).
Goreng ikan dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan segera ikan lele dengan sambal dan pelengkap.
Bagikan