Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Laksa Tangerang, Sajian Bersantan Unik untuk Lebaran

4.3/5
(151 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Akar masakannya mirip dengan Laksa Betawi. Perbedaan besar terdapat pada kuah yang lebih merah, isian kacang hijau rebus dan bihun. Ukuran bihunnya lebih besar daripada bihun pada umumnya, bahan dasarnya terbuat dari jagung.

Less
Laksa Tangerang, Sajian Bersantan Unik untuk Lebaran
Laksa Tangerang, Sajian Bersantan Unik untuk Lebaran
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    8 porsi
  • 3 sdm minyak goreng
  • 50 g ebi, rendam air panas, haluskan, sangrai kering
  • 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1.2 L kaldu ayam
  • 50 g kacang hijau, rendam semalaman
  • 200 g kentang, potong dadu 1 cm
  • 300 ml santan kental
  • 1 ekor ayam kampung, potong 8, goreng

  • bumbu, haluskan:

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 butir bawang merah,
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1 sdt merica putih butiran, sangrai
  • ½ sdt jintan, sangrai

  • isi:

  • 600 g bihun jagung, seduh air panas
  • 4 butir telur ayam, rebus, belah 2
  • 20 g kucai, iris halus

  • pelengkap:

  • bawang goreng
  • emping

Cara Membuat

·
60 menit

  1. Panaskan minyak dalam panci. Tumis ebi, serai, dan terasi hingga harum.

  2. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang dan harum.

  3. Tuang kaldu, kacang hijau, dan kentang. Masak hingga kacang hijau lunak.

  4. Tuang santan dan ayam, kecilkan api. Masak sambil ditimba-timba hingga mendidih agar santan tidak pecah. Angkat.

  5. Tata isi dalam mangkuk saji, tuangi kuah dan potongan ayam. Sajikan panas dengan pelengkap.

TIPS:

Lumuri bihun dengan sedikit minyak goreng setelah direndam, agar tidak lengket.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan