Resep Kambing Masak Szechuan
4.6/5
(179 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 500 g daging kambing, iris melintang serat tebal 1 cm
- 5 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih cincang kasar
- 150 ml air
- 7 buah cabai kering, rendam hingga mengembang, cincang kasar
- 10 lembar daun kari
- ½ sdm kecap asin
- 2 buah daun bawang cung, iris tipis
- saus bumbu, aduk rata:
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin pekat
- 2 sdt merica szechuan
Cara Membuat
·60 menit
Aduk rata daging kambing dan saus bumbu, diamkan hingga bumbu meresap (40 menit).
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan daging kambing dan bumbu perendam, masak hingga berubah warna.
Tambahkan air, cabai kering, daun kari, dan kecap asin, masak hingga air menyusut dan daging empuk. Angkat. Sajikan segera dengan taburan daun bawang cung.
TIPS:
Tambahkan 2 sdm parutan buah nanas dalam saus bumbu untuk mengempukan daging.
Bagikan