Resep Gulai Tempoyak Khas Sumatera Selatan, Wajib Coba!
4.6/5
(5 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 1.5 L kaldu ikan
- 3 sdm tempoyak
- 3 tangkai daun kemangi
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 2 sdt garam
- 2 ekor @250 g ikan patin, potong @50 g
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
bumbu, haluskan
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah besar, buang biji
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
Cara Membuat
·35 menit
Dalam panci kaldu, masukkan bumbu halus, tempoyak, daun kemangi, serai, daun kunyit, dan garam. Didihkan sambil diaduk.
Masukkan ikan dan air asam jawa. Masak sampai mendidih dan ikan matang. Angkat.
Tuang masakan ke dalam mangkuk saji. Sajikan hangat.
TIPS:
Untuk varian lain, bisa dengan membakar ikan patin terlebih dahulu, lalu dimasukkan ke dalam kuah tempoyak untuk mengurangi lemak dari ikan.
Bagikan