Resep Green Burger
bahan
·4 porsi- 2 sdm minyak goreng
- 4 buah roti burger siap pakai, panggang di atas wajan datar
- daun selada keriting, secukupnya
- mayones, secukupnya
- 2 buah tomat iris 1 cm
- 4 buah acar jalapeno
- 4 sdm mustard
- kentang goreng
patty:
- 250 g jamur kancing, cincang halus
- 200 g kacang hitam, rebus
- 200 g kacang chickpeas, rebus
- 100 g kacang hijau, rebus
- 100 g oats
- 25 g bit, rebus, parut
- ½ sdm peterseli cincang
- 1 sdt garam
- ½ sdt chili flakes
- ¼ sdt rosemary, cincang halus
- ½ sdt merica hitam tumbuk kasar
Cara Membuat
·Patty: Dalam wajan anti lengket, tumis jamur hingga layu. Angkat. Sisihkan.
Menggunakan food processor, campur tumisan jamur, kacang hitam, chickpeas, kacang hijau, oats dan bit. Proses hingga halus dan rata.
Tambahkan sisa bahan, aduk dengan mode pulse hingga rata. Keluarkan.
Bagi adonan menjadi 4 bagian. Bulatkan dan pipihkan setiap bagian adonan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan datar, masak patty di atas api sedang hingga permukaannya kecokelatan. Angkat.
Penyajian: Susun roti, selada keriting, patty, mayones, tomat, dan acar jalapeno. Oles mustard pada permukaan dalam roti bagian atas. Tutup, sajikan dengan kentang goreng.
Setelah dibentuk, simpan patty dalam kulkas selama 15 - 20 menit untuk mendapatkan tekstur yang lebih kokoh dan tidak mudah hancur.