Resep Falafel
4.7/5
(42 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 300 g kacang arab kering
- 600 ml air
- ½ sdt soda kue
- 20 g daun peterseli
- 10 g daun dill
- 1 buah (150 g) bawang bombai, potong-potong
- 8 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 sdm merica hitam bubuk
- 1 sdm jintan bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm biji wijen putih, sangrai
- minyak untuk menggoreng
- saus tahini, secukupnya
Cara Membuat
·45 menit
Aduk rata kacang arab kering, air, dan soda kue. Rendam selama 24 jam. Tiriskan.
Masukkan kacang, peterseli, daun dill, bawang bombai, bawang putih, garam, merica, kunyit, ketumbar, dan cabai bubuk ke dalam food processor, proses hingga halus.
Tuang adonan kacang ke dalam mangkuk, simpan dalam kulkas hingga padat (1 jam).
Keluarkan adonan dari dalam kulkas, tambahkan baking powder dan wijen, aduk rata.
Ambil 2 sdm adonan, bulatkan. Goreng dalam minyak banyak panas hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera bersama saus tahini.
TIPS:
Selain disantap langsung, falafel juga cocok sebagai isian sandwich versi vegetarian.
Bagikan