Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Es Pisang Ubi Ungu yang Bikin Ngiler

5.0/5
(3 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Es pisang ubi ungu yang terinspirasi dari es pisang hijau khas Makassar. Ubi ungu dihaluskan dan dicampur dengan tepung tapioka, dibuat adonan untuk membungkus pisang raja. Disajikan di atas es serut dengan bubur sumsum, saus, dan sagu mutiara.

Less
Es Pisang Ubi Ungu yang Bikin Ngiler
Es Pisang Ubi Ungu yang Bikin Ngiler
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    8 porsi
  • 200 g ubi ungu, potong dadu
  • 300 ml santan sedang
  • 30 g gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 3 sdm air
  • 8 buah pisang raja, kupas

  • saus:

  • 15 g tepung beras
  • 80 g gula pasir
  • 300 ml santan sedang
  • ¼ sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan

  • pelengkap:

  • bubur sagu mutiara
  • es serut

Cara Membuat

·
45 menit

  1. Dalam panci, masukkan ubi, santan, dan gula. Masak hingga ubi lunak. Haluskan dengan hand blender. Masukkan garam dan tepung tapioka, aduk rata. Masak hingga mengental, angkat.

  2. Bagi adonan menjadi 8 bagian. Oleskan ubi di atas plastik, ratakan. Letakkan pisang di atasnya, gulung hingga tertutup rapat dan menyerupai pisang. Ulangi hingga bahan habis.

  3. Alasi dandang dengan daun pisang. Kukus pisang ubi ungu selama 7 menit, angkat. Sisihkan.

  4. Saus: Masukkan semua bahan, aduk rata. Masak terus sambil diaduk hingga kental dan mendidih. Angkat, biarkan dingin.

  5. Penyajian: Ambil satu pisang, iris serong. Tata es dalam mangkuk, tata pisang ubi ungu di atasnya. Tambahkan bubur sagu mutiara, tuang saus. Sajikan.

TIPS:

Agar lebih wangi, kukus pisang dengan potongan daun pandan.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan