Resep Donat Kukus Siram
bahan
·4 porsi- 300 ml susu cair hangat
- 80 g gula pasir
- 1 bungkus (11 g) ragi instan
- 550 g tepung terigu serbaguna
- 4 kuning telur
- 80 g mentega
- ½ sdt garam
ganache:
- 600 g white cooking chocolate
- 300 ml whipping cream
- perisa stroberi, secukupnya
- perisa matcha, secukupnya
- perisa tiramisu, secukupnya
topping:
- kacang almond iris, panggang, secukupnya
- Mini chocolate chips, secukupnya
- meises warna warni, secukupnya
Cara Membuat
·Dalam wadah, masukkan susu cair hangat, gula pasir, dan ragi instan, aduk hingga rata. Diamkan selama 10 menit hingga berbuih.
Tambahkan mentega, uleni hingga tercampur rata.
Masukkan garam, uleni hingga kalis.
Tutup adonan dengan plastic wrap, diamkan selama 30 menit atau hingga mengembang dua kali lipat.
Kempiskan adonan, timbang adonan sebanyak masing-masing 35 g. Bulatkan setiap adonan.
Siapkan 6 buah wadah plastik tahan panas (@ volume 650 ml). Letakkan 6 buah adonan dalam setiap wadah.
Tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 30 menit atau hingga mengembang dua kali lipat. Sisihkan.
Bungkus tutup dandang dengan serbet bersih.
Masukkan wadah dalam dandang panas, kukus di atas api kecil hingga matang selama 7 menit. Angkat, sisihkan hingga tidak panas.
Ganache: Cincang halus white cooking chocolate. Masukkan ke dalam wadah, sisihkan.
Panaskan whipping cream hingga hampir mendidih.
Tuang ke dalam mangkuk berisi white cooking chocolate. Diamkan selama 5 menit, aduk hingga rata.
Bagi ganache menjadi 3 bagian. Beri setiap bagian dengan perisa sesuai selera.
Penyajian: Siramkan ganache sesuai selera ke atas setiap donat.
Berikan taburan kacang almond dan chocolate chips sesuai selera. Sajikan segera.
Ganti setengah takaran susu cair dengan santan kental untuk memberikan aroma dan cita rasa roti yang lebih harum dan gurih.