Resep Dadar Krispi Sambal Kriuk
bahan
·2 porsi- 4 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 sdm tepung beras
- 2 sdm air
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica putih bubuk
- minyak goreng
sambal krispi:
- 8 buah cabai merah keriting, iris-iris
- 8 buah cabai rawit merah, iris-iris
- 5 butir bawang merah, iris-iris
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 3 lembar daun jeruk, iris-iris
- 2 sdm air
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- ½ sdt garam
- ½ sdt terasi bakar, bubuk
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
pelengkap:
- nasi hangat
- Jeruk nipis/ limau
Cara Membuat
·Sambal krispi: Campur tepung maizena, tepung terigu, garam, terasi, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Bagi dua.
Dalam wadah terpisah campur cabai keriting dan cabai rawit dengan 1 sdm air dan tepung. Aduk rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas. Goreng hingga mengapung, tiriskan. Sisihkan.
Dalam wadah lain campur bawang merah, bawang putih, daun jeruk, 1 sdm air, dan tepung . Aduk rata. Goreng dalam minyak banyak hingga mengapung dan kering, angkat, tiriskan. Campur dengan sambal cabai, aduk rata. Sisihkan.
Dadar goreng: Kocok telur ayam, tepung beras, air, garam, dan merica. Tuang ½ bagian campuran telur ke dalam wajan isi minyak panas dan banyak. Goreng hingga kering dikedua sisi. Angkat. Tiriskan. Sajikan sambal krispi dan pelengkap.
Agar telur renyah dan tidak gosong, setelah minyak panas kecilkan api.