Resep Buntil Daun Singkong, Sayur Rumahan yang Gurih
4.0/5
(4 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 30 lembar daun singkong
- 250 g kelapa muda, kupas, parut memanjang
- 50 g teri medan
- 50 g tempe, potong dadu 1 cm
- 10 g petai cina
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
- 3 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 L santan sedang
- 10 buah cabai rawit merah
bumbu, haluskan:
- 5 buah cabai keriting merah
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt gula pasir
- ½ merica putih bubuk
Cara Membuat
·40 menit
Rebus daun singkong hingga berubah warna. angkat , tiriskan.
Dalam wadah, campur kelapa muda, teri medan, tempe, pete cina, daun jeruk, dan dua sendok makan bumbu halus. Aduk rata.
Ambil 5 lembar daun singkong. Letakkan 3 sdm campuran kelapa. Gulung, ikat dengan tali kasur. Ulangi hingga bahan habis. Sisihkan.
Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
Tuang santan, masak sambil diaduk. Tata daun singkong, rebus sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah berminyak. Angkat. Sajikan.
TIPS:
Lakukan bertahap saat membungkus, agar buntil tidak mudah bocor.
Bagikan