Resep Bolu Kukus Kurma
bahan
·6 porsi- bolu:
- 300 g tepung terigu serbaguna
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt kayu manis bubuk
- ¼ sdt garam
- 325 g mentega tawar
- 300 g brown sugar/gula aren bubuk
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 4 butir telur
- 4 kuning telur
- 150 g kurma tanpa biji, cincang kasar, taburi tepung
- krim kayu manis:
- 400 ml whipping cream
- 100 g gula bubuk
- ¼ sdt kayu manis bubuk
- garnish:
- kurma cincang
- kayu manis bubuk
- daun mint
Cara Membuat
·Ayak tepung terigu, baking powder, kayu manis bubuk, dan garam. Sisihkan.
Dalam wadah besar, kocok mentega, brown sugar, dan ekstrak vanilla menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat.
Tambahkan telur dan kuning telur secara bertahap sambil terus dikocok hingga rata.
Masukkan campuran tepung secara bertahap, kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
Tambahkan kurma, aduk lipat menggunakan spatula.
Masukkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang dialasi cup case/mangkuk kertas kue hingga hampir penuh.
Kukus dalam dandang panas selama 25-30 menit hingga matang. Keluarkan, dinginkan.
Krim kayu manis: Kocok whipping cream dan gula bubuk dengan mixer hingga mengembang, tambahkan kayu manis bubuk, kocok hingga mengembang kaku.
Masukkan krim kayu manis ke dalam plastik segitiga, beri spuit bintang. Semprotkan ke atas bolu sesuai selera.
Hias dengan kurma cincang dan kayu manis bubuk. Sajikan.
Adonan bolu turun dan ga ngembang? Pastikan untuk masukkan tepung secara bertahap dan kocok perlahan. Dijamin adonan bolu mu pasti ngembang dan tidak turun.