Resep Bebek Goreng Madura
4.4/5
(268 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 1 ekor (±1 kg) bebek
- 1½ sdt garam
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 100 ml air
- 1 sdm air asam jawa
- 200 ml minyak goreng
bumbu, haluskan:
- 15 buah cabai rawit merah
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 1 sdt lengkuas bubuk
- 1 sdm gula merah sisir
pelengkap:
- timun, potong-potong
- daun kemangi
Cara Membuat
·60 menit
Aduk rata bebek, garam, dan bumbu halus.
Masukkan bebek ke dalam wajan, tambahkan daun salam, dan serai.
Tambahkan sedikit air, taruh di atas api sedang dan aduk hingga daging bebek berubah warna. Tutup wajan, ungkep hingga bebek lunak.
Masukkan air asam jawa, aduk hingga airnya mengering.
Tambahkan minyak goreng ke dalam wajan berisi bebek, aduk hingga kesat dan bumbunya kering, angkat.
Letakkan di dalam piring saji, hidangkan sebagai lauk dengan pelengkap.
Bagikan