Resep Asem Asem Iga Belimbing Wuluh, Kuahnya Segar Banget
4.4/5
(10 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 650 g iga sapi
- 2 l air
- 3 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 20 buah cabai rawit merah utuh
- 3 buah cabai hijau, iris miring 1 cm
- 6 buah tomat hijau, belah 4 bagian
- 5 buah belimbing wuluh, iris 1 cm
- 2 sdm kecap manis
- 1½ sdt garam
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- ½ sdt merica bubuk
bumbu, iris halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
Cara Membuat
·60 menit
Masukkan iga sapi dan air ke dalam panci, masak di atas api besar hingga mendidih. Buang kotoran yang mengapung di permukaannya. Kecilkan api, teruskan memasak hingga daging empuk. Sisihkan.
Dalam wajan, tumis bumbu iris, daun salam, serai, lengkuas dan jahe hingga harum, angkat.
Tuang tumisan bumbu ke dalam panci berisi daging. Masak hingga bumbu meresap.
Masukkan cabai rawit, cabai hijau, tomat hijau, belimbing, kecap manis, garam, gula merah, dan merica bubuk, aduk rata. Masak kembali hingga mendidih. Angkat dan sajikan hangat.
TIPS:
Sebaiknya masak iga di dalam presto agar cepat empuk dan menghemat waktu memasak.
Bagikan