Resep Asem-asem Bandeng yang Rasanya Segar Banget
4.6/5
(74 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 2 ekor (800 g) ikan bandeng, potong-potong
- 3 sdm air asam jawa pekat
- 1 sdt garam
- 1 l air
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 10 buah cabai rawit utuh
- 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 3 buah cabai keriting merah, potong serong
- 1½ sdt garam
- ½ sdm gula pasir
Cara Membuat
·45 menit
Dalam wadah, lumuri bandeng dengan air asam dan garam. Diamkan 20 menit di dalam lemari es. Sisihkan.
Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Masukkan bandeng, cabai rawit, belimbing wuluh, tomat, cabai keriting, garam, dan gula pasir, masak hingga ikan matang. Angkat dan sajikan.
TIPS:
Gunakan jenis bandeng presto agar duri di dalamnya lunak dan tidak mengganggu ketika dikonsumsi.
Bagikan