Ternyata ini Rahasia Mie Ayam ala Abang-abang

Mie ayam abang abang adalah salah satu jajan yang banyak digemari. Di balik harganya yang cukup terjangkau, rasa mie ayam ini sangat membekas dan banyak yang menjadikannya sebagai comfort food mereka.

Hal ini karena setiap penjual mempunyai (bumbu) rahasia sendiri untuk membuat mie ayam miliknya yang lezat. Sebenarnya membuat mie ayam sendiri nggak terlalu sulit kok asalkan kita tau bahan-bahan dasar untuk membuat mie ayamnya.

Bahan dasar membuat mie ayam ala abang-abang juga nggak terlalu banyak, yaitu minyak ayam, kecap asin, ayamnya itu sendiri , dan juga pemilihan mie. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan bila kita mau membuat mie ayam sendiri.

1. Minyak dari ayam dan bawang

Salah satu kunci kelezatan mie ayam abang abang terletak pada penggunaan minyak ayam dan bawang. Minyak ini dibuat dari lemak dan kulit ayam yang dipotong-potong, kemudian dilelehkan hingga menjadi minyak.

Bila sudah menjadi minyak, masukkan bawang putih yang sudah dicincang dan goreng hingga kecokelatan dan krispi. Penjual mie ayam biasanya melelehkan lemak dalam jumlah banyak, kemudian disimpan dalam botol agar lebih mudah diracik dengan bahan lainnya.

Bila ingin aroma mie ayam lebih harum lagi, kita bisa mencampur minyak ayam bawang ini dengan minyak wijen.

Baca Juga: Resep Mie Ayam Pangsit Praktis Untuk Makan Siang

2. Kecap asin

Sebagai penambah rasa pada mie ayam abang abang, penjual biasanya menambahkan kecap asin. Ada banyak merk kecap asin yang biasa digunakan, kita bisa memilih yang kita suka. Selain memberi rasa gurih, kecap asin ini juga memberikan warna kecokelatan pada mie.

Kecap asin ini biasanya dituang secukupnya ke dalam mangkuk, kemudian ditambahkan dengan minyak ayam dan diberi sedikit merica. Setelah diaduk rata, mie yang sudah matang dimasukkan ke dalam mangkuk dan diaduk rata.

3. Pemilihan mie

Banyak penjual yang membuat mie ayam sendiri oleh karena itu rasa mie menjadi berbeda dengan mie kebanyakan. Kita juga bisa membuat mie sendiri agar rasanya lebih lezat.

Namun bila nggak sempat membuat mie sendiri, bisa membeli mie dari produsen yang khusus membuat mie ayam. Biasanya mie yang digunakan adalah mie basah dan nggak menggunakan mie kering.

4. Ayam dan variasi lain

Ayam dan bahan-bahan pelengkap lainnya membuat rasa mie ayam semakin lezat. Kita bisa membuat variasi toping misalnya dengan menambahkan jamur, ceker ayam, pangsit dan juga saus tiram. Ketika membuat toping ayam, kita bisa membuat toping yang sedikit berkuah agar bisa ditambahkan pada mie ayam.

5. Kuah

Mie ayam nggak lengkap tanpa kuah. Kita bisa menggunakan kuah bakso sebagai kuah mie ayam. Namun kita juga bisa membuat kuah sendiri dengan membuat kaldu dari tulang ayam atau sapi. Kuah yang segar dan enak akan membuat rasa mie ayam juga semakin lezat.

Nah sekarang udah tau kan rahasia membuat mie ayam ala abang-abang? Begitu kalian mencoba membuatnya sendiri di rumah, jangan lupa untuk membagikannya dengan kami di media sosial ya.