Dendeng ikan laut menggunakan ikan kembung ukuran kecil. Diberi bumbu rempah yang dihaluskan. Dijemur di bawah sinar matahari seharian, baru bisa digoreng jadi lauk rumahan.

Ikan Kembung

Jeruk nipis

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabai merah besar

Kunyit

Garam

Gula pasir

Bahan

Belah tanpa putus ikan kembung dari bagian perut. Buang tulang dan isi perut. Kucuri ikan dengan air jeruk nipis. Sisihkan. 


Menggunakan cobek, haluskan bumbu. Lumuri ikan dengan bumbu halus.


Tata ikan di atas loyang beralas baking paper atau kertas minyak. Jemur ikan di bawah matahari hingga kering. Angkat.


Goreng dendeng dalam minyak banyak hingga ikan renyah dan berubah warna. Angkat, tiriskan.


Sajikan dendeng ikan dengan nasi hangat dan lauk pendamping.


Cara Membuat

Dendeng ikan bisa dikeringkan menggunakan oven bersuhu rendah dalam waktu lama.

Dendeng Ikan Resep Sehat dan Lezat untuk Pecinta Seafood

Resep Rendang Daging sederhana dan pastinya enak, cukup dicemplung ke dalam wajan yang sedang merebus bumbu rendang sampai tidak langu dan warna mulai merah mengkilat.

Santan

Jahe

Lengkuas

Daun jeruk

Daun salam

Daun kunyit

Serai

1 batang serai ambil bagian putihnya, memarkan

Kaldu Sapi

Merica putih bubuk

Daging Sapi

Cabai merah keriting

Cabai rawit merah

Dalam wajan kuali masukkan bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, dan santan, masak sambil diaduk dengan api sedang hingga berubah warna dan tidak langu.


Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk,  dan merica, aduk rata.


Tambahkan daging, masak hingga cairan santan meresap ke dalam daging dan bumbu mulai mengering.


Resep rendang daging lebih merah bumbunya dengan menggunakan cabai merah keriting yang mulai mengering.

Resep Rendang Daging Sederhana yang Super Lezat

Sate Ayam Madura khas dengan bumbu kacang tanah dan kecap manis, wangi jeruk limau dengan potongan bawang merah segar, cabai rawit, dan tomat. Kriuk bawang merah menambah sedap setiap gigitan ayam bakar tusuk ini.     


Ayam

500 g dada ayam filet, potong dadu 1,5 cm

Kecap manis

Jeruk limau

Kacang tanah

2 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus

Tomat merah

Cabai

Bawang merah goreng

Bumbu kacang: Dalam wajan goreng kacang tanah hingga berubah warna, angkat. Tiriskan. Masukkan kedalam wajan bekas menggoreng kacang cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Goreng sebentar hingga bawang putih berubah warna. Angkat, tiriskan.


Masukkan kacang dan bumbu yang digoreng ke dalam blender. Tambahkan daun jeruk, garam, merica, gula pasir dan ½ bagian air. Haluskan.


Tuang ke dalam panci, masukkan bumbu tambahkan sisa air. Masak sambil diaduk hingga berubah warna. Kucuri dengan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat. Sisihkan.


Sate: Tusuk potongan daging ayam. Lumuri dengan kecap manis. Bakar di atas bara api hingga matang kedua sisi. Angkat, kucuri dengan air jeruk limau.


Sajikan sate ayam madura dengan pelengkap.


Agar sate ayam madura tidak gosong tusuknya rendam dalam air tusuk bambu sebelum digunakan untuk menusuk daging ayam.

Sate Ayam Madura, Hidangan Pas nan Lezat untuk Menu Lebaran

Sambal Goreng Ati Ampela dengan irisan cabai merah besar yang merah menyala namun tidak pedas. Umum ditemukan dalam masakan Cirebon, bahkan irisan cabai merah besar mudah ditemui di pasar lokal. Cocok untuk hidangan hari raya atau variasi lauk untuk keluarga yang menghindari makanan pedas.

Hati Sapi

Susu bubuk

Kentang

Minyak goreng

10 buah cabai merah besar, belah dua, buang biji, iris halus

Asam jawa

Gula

Terasi

Dalam wadah lumuri hati sapi dengan susu bubuk. Diamkan selama 5 menit. Rebus dalam air mendidih hingga matang atau selama 20 menit. Angkat, tiriskan. Potong dadu, sisihkan.


Dalam wajan panaskan minyak goreng. Goreng bergantian hati sapi, ampela, dan kentang hingga berubah warna. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.


Ambil 4 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga harum. Tambahkan cabai merah besar iris, masak sambil diaduk rata selama 2 menit. 

Tambahkan hati. Ampela, kentang, kaldu sapi, asam jawa, gula merah, dan pete. Masak sambil diaduk hingga rata dan harum. Angkat.


Sajikan sambal goreng ati ampela khas Cirebon dengan nasi hangat.


Lumuri hati sapi dengan susu bubuk tawar agar tekstur lebih empuk dan tidak amis.

Sambal Goreng Ati Ampela Khas Cirebon

Rendang ayam gurih lezat, menu alternatif selain daging sapi untuk sajian istimewa di Hari Raya. Bumbu rempah gurih berpadu lezat dengan daging ayam lembut. Cocok dinikmati dengan ketupat, lontong ataupun nasi.

Ayam Kampung

1 ekor (1 kg) ayam kampung, potong 8 bagian

Asam kandis

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum.

Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan santan encer, santan kental, dan asam kandis, aduk hingga rata. Masak dengan api besar sambil diaduk hingga mendidih. 

Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu berwarna kecokelatan dan santan berminyak. Angkat, sajikan segera. 

Goreng sebentar ayam hingga agak berkulit sebelum dimasak bersama bumbu, agar ayam tidak mudah hancur dan lebih meresap bumbu.

Rendang Ayam Gurih Lezat, Anti Gagal!

Variasi bacem dengan bahan telur, bumbu gurih manis legit yang bisa dijadikan lauk makan siang ataupun bekal simple yang lezat. 


Telur

Kemiri

Kaldu Ayam

Panaskan minyak goreng dalam wajan/panci, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum. 


Tambahkan gula merah dan air, masak hingga mendidih dan gula larut. 


Masukkan telur rebus, aduk. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat. 


Sajikan telur bacem jogja dengan taburan bawang goreng.   


Rebus telur ¾ matang, agar saat direbus dengan bumbu, tekstur telur tetap lembut di dalam. 

Telur Bacem Jogja

Hidangan telur dengan saus asam manis yang praktis. Aroma bawang bombai gurih dan rasa asam segar dari saus tomat dan cuka, membuat waktu bersantap lebih meriah. 


Bawang Bombai

3 buah cabai merah keriting, iris serong tipis

Saus tomat

Saus sambal

Cuka masak

Daun Bawang

Rebus telur dalam air mendidih selama 8 menit, angkat, rendam dalam air es. 


Kupas telur, tusuk-tusuk telur dengan pisau kecil. Goreng telur dalam minyak panas yang cukup banyak hingga berkulit, angkat, tiriskan. 


Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombai dan cabai merah hingga harum. 


Tambahkan saus tomat, saus sambal, kaldu ayam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih. 


Masukkan telur goreng, cuka masak dan daun bawang. Aduk rata. Angkat. 


Sajikan telur asam manis dengan nasi panas.    


Tambahkan irisan cabai rawit, untuk cita rasa hidangan yang lebih pedas. 

Telur Asam Manis

Sajian telur dengan bumbu balado khas Padang yang sederhana, tapi sangat lezat. Bumbu dari cabai merah keriting dan bawang merah yang gurih dan pedas, sangat pas dengan nasi panas. 


Tusuk-tusuk telur dengan pisau kecil tajam. 


Goreng telur dalam minyak yang cukup banyak hingga berkulit angkat, tiriskan. 


Dalam wajan, panaskan 100 ml minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. 


Masukkan telur, masak hingga bumbu agak berminyak, tambahkan air jeruk nipis. Aduk, angkat. 


Sajikan telur balado padang dengan nasi putih. 


Tambahkan bumbu rempah seperti daun jeruk dan serai, untuk menambah aroma lezat pada masakan. 

Telur Balado Padang

Hidangan ayam andaliman khas Batak, dengan bumbu pedas gurih dan rasa pedas menggigit dari andaliman. Kelapa sangrai tumbuk menambah cita rasa gurih alami yang lezat.

100 g kelapa parut, sangrai hingga kering, tumbuk halus

Asam

Merica

Cabai rawit hijau

4 batang serai, ambil bagian putih, potong-potong

Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. 


Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. 


Tambahkan air, aduk rata, didihkan. Kecilkan api, masak hingga air berkurang dan ayam matang. 


Masukkan kelapa sangrai, asam cekala, dan air jeruk nipis, aduk rata. Masak terus sampai bumbu agak kering, angkat.


Pindahkan masakan ke dalam wadah saji. Hidangkan ayam dengan nasi panas. 


Untuk Ayam Andaliman bila tidak tersedia asam cekala, bisa juga diganti dengan asam kandis untuk tambahan rasa asam alami.

Ayam Andaliman Khas Batak

Inspirasi masakan dari telur ceplok, dengan kuah gurih pedas yang cocok untuk santap siang bersama keluarga. 


8 buah cabai rawit merah-hijau, iris-iris

Saus tiram

Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan datar, buat telur ceplok hingga matang. Angkat, tiriskan. 


Dalam wajan, panaskan 2 sdm minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. 


Tambahkan cabai rawit, kaldu ayam, garam, merica dan saus tiram. Masak hingga mendidih. 


Masukkan telur ceplok dan daun bawang, masak kembali hingga mendidih. Angkat. 
 

Sajikan telur ceplok kuah pedas selagi hangat. 


Dalam Telur Ceplok Kuah Pedas, tambahkan irisan sayuran hijau seperti sawi ataupun bok choy untuk tambahan sayur sehat dalam masakan.  

Telur Ceplok Kuah Pedas

Sajian telur puyuh dengan bumbu balado gurih pedas yang lezat. Cocok disantap dengan nasi putih hangat, atau dijadikan lauk untuk bekal ke kantor. 


Telur puyuh

Rebus telur puyuh dalam air mendidih selama ±8 menit hingga matang, angkat, rendam dalam air dingin. Kupas telur. 


Goreng telur puyuh dalam minyak yang cukup banyak hingga berkulit, angkat, tiriskan. 




Dalam wajan, panaskan 4 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum. 


Masukkan telur puyuh goreng, aduk, tambahkan air. Masak hingga bumbu meresap. 

Tambahkan air jeruk nipis, aduk. Angkat. 


Sajikan telur puyuh balado dengan nasi putih hangat. 


Agar Telur Puyuh Balado lebih berwarna tambahkan irisan pete, untuk aroma dan warna masakan yang lebih cantik. 

Telur Puyuh Balado

Ayam Asam Manis Nanas hidangan praktis dalam saus asam manis yang lezat. Irisan buah nanas menambah cita rasa manis dan asam segar dalam sajian.

400 g fillet paha/dada ayam, iris dadu 3 cm

Tepung maizena

Nanas

150 g daging buah nanas, iris segitiga kecil

2 batang daun bawang bagian hijau, iris 1 cm

1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air

Lumuri irisan ayam dengan garam dan merica hingga rata. Gulingkan dalam tepung maizena. 


Goreng ayam hingga matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan. Sisihkan. 


Saus asam manis: Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan cabai merah, saus tomat, saus sambal, kaldu ayam dan gula pasir. Masak hingga mendidih. 


Masukkan nanas, cuka, daun bawang dan larutan tepung maizena. Masak hingga agak kental. 


Masukkan ayam goreng, aduk rata. Sajikan ayam asam manis nanas selagi hangat.   


Tambahkan irisan wortel dan kacang polong, untuk menambah rasa dan tekstur dalam masakan. 

Ayam Asam Manis Nanas

Sajian praktis dari telur, yang mudah dan cepat dibuat. Dengan bumbu kecap manis legit, bawang dan cabai gurih pedas yang lezat. 

2 buah cabai merah keriting, iris serong tipis

Cabai hijau keriting

1 buah cabai hijau keriting, iris serong halus

Panaskan 5 sdm minyak goreng dalam wajan datar, buat telur ceplok secara bertahap hingga matang. Angkat, tiriskan. 


Dalam wajan lain, panaskan 3 sdm minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk, cabai merah dan cabai hijau hingga harum.   


Tambahkan kecap manis, kaldu ayam, garam, dan merica, aduk. Masak hingga mendidih. 


Masukkan tomat, daun bawang dan telur ceplok. Masak hingga kuah agak menyusut, angkat. 


Sajikan telur ceplok kecap dengan nasi putih.   


Tambahkan saus tiram dalam bumbu, untuk menambah rasa dan aroma gurih yang lebih endeus. 

Telur Ceplok Kecap

Sajian ayam berkuah santan berbumbu gurih dan kental, yang selalu hadir di meja makan saat lebaran. Pilihan ayam kampung, untuk rasa dan kaldu opor yang lebih gurih dan istimewa. 


1 ekor (±900 g) ayam kampung, potong 8 bagian

Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama 15 menit.


Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.


Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, masak hingga mendidih dan ayam matang.


Masukkan merica, dan gula pasir, masak sambil ditimba-timba hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat.

 Sajikan Opor Ayam Kampung dengan ketupat atau lontong. 


Ganti ayam dengan protein lain seperti daging sapi, kambing ataupun telur ayam. 

Opor Ayam Kampung

Nugget ayam goreng dicampur dengan bumbu chili oil, bawang putih, dan bawang cung.

Goreng nugget dalam minyak banyak panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan. 


Dalam wajan, panaskan chili oil. Tumis bawang putih hingga harum. 


Tambahkan nugget dan daun bawang, aduk rata. Angkat. 


Sajikan Nugget Chili Oil dengan nasi putih. 


Agar nugget chili oil tidak terlalu banyak minyak goreng setengah matang lalu lanjutan ke goreng menggunakan air fryer

Nugget Chili Oil

Tempe isi tumisan kornet bumbu jeletot. Dilapisi tepung bumbu dan digoreng hingga renyah.


Tempe

Kornet Sapi

Tepung

Ketumbar bubuk

Iris tanpa putus bagian tengah tempe. Sisihkan.


Isi: Menggunakan blender masukkan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan air kelapa. Haluskan.


Panaskan 5 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sisa bahan, masak sambil diaduk hingga kering. Angkat.


Goreng di atas api sedang hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Simpan tempe dalam kulkas dengan sedikit garam dalam wadah tertutup.

Tempe Kornet Jeletot

Sajian sahur praktis yang kaya protein dari telur dan rasa umami alami dari tomat merah segar yang lezat. Buat dalam waktu singkat, dengan bahan sederhana yang ada di kulkas. 

Lauk Pauk