Resep Sop Saudara Khas Makasar yang Legendaris
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 500 g daging sapi bagian sengkel, potong 1 cm
- 1,5 l air
- 1 sdt garam
- 4 sdm minyak sayur
- 2 cm jahe, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm kayu manis
- ½ butir biji pala
bumbu, haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1½ sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt jintan, sangrai
- ½ sdt merica putih bulat
isi:
- paru goreng
- Perkedel kentang
- bihun
pelengkap:
- buras
- Sambal cabai rebus
- daun bawang
- jeruk nipis
Cara Membuat
·45 menit
Rebus daging dan ½ sdt garam di atas api kecil hingga empuk. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk, serai, kayu manis, dan pala. Tumis hingga harum.
Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam rebusan daging. Masak hingga matang. Tambahkan sisa garam, aduk rata. Angkat.
Taruh bahan isi ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah dan daging. Sajikan hangat disertai pelengkap.
TIPS:
Jika memilih daging sapi beku, pilih yang warna daging dan darahnya masih merah segar tanda daging baru sekali masuk freezer.
Bagikan