Resep Ikan Kembung Balado, Pedas dan Penuh Cita Rasa
3.4/5
(5 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 6 ekor (@ 200 g) ikan kembung, bersihkan, kerat-kerat
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- minyak goreng
- 2 batang daun bawang cung, iris tipis
sambal balado:
- 4 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah (75 g) tomat merah, potong-potong
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
bumbu, gerus kasar:
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat
·30 menit
Lumuri ikan kembung dengan bawang putih, garam, dan ketumbar bubuk. Diamkan di dalam kulkas selama 10 menit.
Goreng ikan di dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Sambal balado: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu gerus kasar dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Masak hingga tomat hancur dan sambal berminyak. Angkat.
Penyajian: Susun ikan kembung di atas piring saji, siram dengan sambal balado. Sajikan bersama taburan daun bawang.
TIPS:
Taburi minyak dengan sedikit maizena agar tidak mudah menciprat saat proses menggoreng ikan.
Bagikan