Resep Yong Tau Foo
4.2/5
(48 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 6 lembar kulit tahu
- 6 buah shiitake segar
- 3 buah cabai merah besar, belah buang biji
- 3 buah paprika baby kuning, belah, buang biji
- 1 buah terong
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- minyak untuk menggoreng
isi:
- 400 g fillet ikan-tenggiri, cincang halus
- 200 g udang kupas, cincang halus
- 2 sdm tepung pati jagung
- 100 ml air dingin
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
saus, campur rata:
- 3 sdm tauco
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit merah, cincang halus
- 2 sdm gula berbutir halus
- 2 batang daun ketumbar, iris
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara Membuat
·60 menit
Potong bagian batang shiitake. Potong serong terong setebal 1.5 cm,belah tanpa putus. Potong bulat pare, buang biji dan bagian putihnya. Sisihkan.
Isi: campur semua bahan, haluskan dengan food processor. Aduk rata. Sisihkan.
Basahi sedikit kulit tahu. Sendokkan isi sambil diratakan, gulung, rekatkan dengan telur.
Sendokkan isi ke dalam sayur. Jangan terlalu penuh, karena sayur akan menyusut saat digoreng.
Goreng sayur dan kulit tahu, mulai dari bagian isi dahulu. Lalu balikkan untuk menggoreng sayur hingga matang ±… menit tiap sisinya. Angkat. Tiriskan. Sajikan dengan saus.
Bagikan