Resep Tom Yum
4.2/5
(83 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 250 g udang jerbung, kupas, belah punggung, sisakan ekor
- 250 g cumi, bersihkan, potong ukuran 2 cm
- 250 g ikan kakap fillet, potong dadu ukuran 2 cm
- 175 g jamur merang, belah dua
- 3 batang serai, ambil putihnya
- 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 3 cm lengkuas, iris-iris
- 12 buah cabai rawit merah utuh
- 3 sdm kecap ikan
- 4 tangkai daun ketumbar, petiki
- 1 ½ sdm air jeruk nipis
- 2 liter kaldu udang, dari rebusan kulit dan kepala udang
- 3 sdm bumbu tom yum
- pelengkap
- daun ketumbar
Cara Membuat
·28 menit
Lumuri udang, cumi,ikan dengan ½ sdm air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
Didihkan kaldu udang dalam panci, tambahkan bumbu tom yum, serai, daun jeruk, lengkuas sampai tercium bau harum sambil sesekali di aduk,angkat, saring.
Didihkan kembali kaldu udang. Tambahkan udang, cumi, ikan, jamur merang, cabai rawit merah , kecap ikan. Masak hingga seafood matang.
Setelah mendidih masukkan air asam, aduk rata tambahkan air jeruk nipis, aduk, angkat. Sajikan dalam mangkuk saji dengan menaburkan daun ketumbar dan jeruk nipis iris.
Bagikan