Resep Terong Isi Daging
bahan
·4 porsi- 4 buah terong ungu
- minyak goreng
- 100 g keju cheddar, parut halus
daging tumis:
- 2 sdm mentega
- 100 g bawang bombai
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 100 g paprika merah, potong dadu kecil
- 300 g daging giling
- 2 sdm saus tomat botolan
- 100 ml air
- ¾ sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt oregano bubuk
Cara Membuat
·Potong melintang terong menjadi 2 bagian. Kerat-kerat bagian tengah terong.
Goreng terong dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan.
Keruk bagian tengah daging terong menggunakan sendok hingga membentuk seperti mangkuk, sisihkan 1 cm dari tepian. Sisihkan.
Daging tumis: Panaskan mentega, tumis bawang bombai, bawang putih, dan paprika merah hingga harum.
Tambahkan daging, masak hingga berubah warna.
Masukkan daging terong keruk, saus tomat, air, garam, merica, gula, dan oregano, masak hingga daging matang dan air mengering. Angkat.
Berikan 3 - 4 sdm daging tumis ke dalam kulit terong. Taburkan dengan keju cheddar. Sajikan segera.
Sebagai variasi, ganti keju cheddar dengan keju mozzarella dan panggang sebentar untuk melelehkan keju.