Resep Tahu Gimbal
4.6/5
(188 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·2 porsiGimbal udang:
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 20 gr tepung beras
- 250 gr udang AK40
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt garam
- 100 ml air
- minyak untuk menggoreng
bumbu kacang:
- 3 buah cabai rawit merah
- 50 g kacang tanah goreng
- 2 buah bawang putih
- 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah, sisir
- 4 sdm kecap manis
- 50 ml air panas
pelengkap:
- 2 buah lontong, potong2
- 4 buah tahu putih, goreng, potong kotak
- 3 lembar kol, cuci dan iris halus
- 50 g toge panjang, rendam air panas
- 2 batang seledri, iris
- 1 sdm bawang goreng
Cara Membuat
·30 menit
Gimbal: Aduk rata semua bahan, panaskan minyak, goreng gimbal dengan cara ditipiskan di wajan. Goreng hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan. Potong-potong gimbal sesuai selera.
Bumbu Kacang: Ulek cabai rawit, bawang putih, daun jeruk, garam, kacang tanah, dan gula merah hingga halus.
Tambahkan kecap dan air panas aduk hingga tercampur rata.
Penyajian: Susun lontong, tahu, kol, toge, dan potongan gimbal dalam piring saji. Siram dengan bumbu kacang, beri taburan seledri dan bawang goreng.
TIPS:
Menghaluskan bumbu kacang dengan cara diulek dapat menghasilkan bumbu kacang yang masih memiliki tekstur renyah kacang
Bagikan