Resep Soto Kambing Kuah Merah
4.1/5
(90 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 800 g daging kambing, potong 3 cm
- 2 l air
- 2 ½ sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 sdm minyak goreng
- 10 lembar daun jeruk
- 4 batang serai bagian putih, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 1 sdt royco kaldu sapi
- bumbu halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt merica bubuk
- ¼ sdt jintan sangrai
- 2 cm jahe
- pelengkap
- lontong/ketupat
- 2 sdm bawang goreng
- 2 sdm daun bawang iris
- 1 sdm seledri iris
- air jeruk nipis
- emping goreng
- sambal cabai rawit
Cara Membuat
·45 menit
Rebus daging kambing dalam panci, didihkan. Tambahkan garam, daun salam, dan lengkuas. Kecilkan api, rebus perlahan hingga daging empuk.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, serai, dan kayu manis. 3. Aduk hingga harum dan bumbu matang, angkat.
Masukkan bumbu tumis dan Royco Kaldu Sapi ke dalam panci daging. Masak hingga bumbu meresap, ukur kaldunya sebanyak ± 1.5 L. Jika kurang, tambahkan air panas secukupnya. Didihkan, aduk. Angkat.
Masukkan daging beserta kuahnya ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng, daun bawang dan seledri. Bubuhkan air jeruk nipis, kecap manis dan emping goreng. Hidangkan selagi panas dengan sambal cabai rawit.
Bagikan