Resep Soto Bandung untuk Menu Tambahan Lebaran Segar

4.5/5
(354 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Sepintas, soto yang berbahan dasar daging sapi ini hampir sama dengan jenis soto yang lain, tetapi yang membuatnya berbeda adalah adanya tambahan lobak dan kedelai goreng di dalamnya. Soto tanpa santan ini biasa disantap dengan nasi dan kerupuk. Nah buat yang kangen sama Soto Bandung, yuk berkreasi membuat soto favorit orang sunda ini di rumah bersama resep dari Endeus.

#Sundaan

Resep Soto

Less
bahan
cara membuat
testi diskusi
deskripsi
  • bahan

    ·
    1 porsi
  • 500 g daging sengkel atau daging tanpa lemak
  • 1,3 l air
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 cm jahe, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm minyak goreng
  • 2 batang daun bawang, iris 1 cm
  • 100 g lobak, kupas, iris tipis
  • bumbu halus
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk
  • pelengkap
  • kacang kedelai putih goreng
  • seledri iris halus
  • bawang goreng
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdt cuka 5%
  • sambal cabai rawit
  • 2 buah jeruk
  • limau/nipis, potong jadi 2

Cara Membuat

·
60 menit
  1. Masukkan daging,daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan garam,tutup, masak hingga mendidih , kecilkan api, masak hingga daging empuk, angkat. Potong ukuran ½ - 1 cm.

  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar, tumis bumbu halus hingga harum, angkat.

  3. Ukur kaldunya sebanyak 2 L, tuangkan kembali ke dalam panci. Jerang kembali di atas api, masukkan potongan daging, dan bumbu yang sudah di tumis, aduk hingga rata, tambahkan daun bawang,lobak, masak hingga seluruh bahan matang, angkat.

  4. Sajikan Soto dalam mangkuk saji, taburi kedelai goreng, seledri iris halus, dan sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.

Ada stok daging di dalam freezer jangan dianggurin saja! Lebih baik stok daging ini dibuat jadi menu tambahan Lebaran. Jangan memasak makanan bersantan lagi, sebaiknya sulap daging ini menjadi masakan berkuah bening seperti soto. Pas banget, Endeus punya resep Soto Bandung yang bisa dibuat untuk memanfaatkan stok daging di freezer.

Sebelum membuat masakan Bandung ini ternyata ada tips membuat Soto Bandung yang enak. Mulai dari dagingnya, dagingnya sebaiknya direbus dulu sebelum diolah. Merebus daging dalam keadaan utuh memudahkan kaldu di dalam daging keluar. Selain itu merebus daging juga membuatnya jadi lebih empuk. Baru deh dipotong-potong dan dimasak kembali. Mengempukkan daging juga bisa menggunakan presto, cukup rebus daging dalam panci presto cukup selama 20 menit saja.

Oh, ya, saat merebus daging juga harus menambahkan jahe dan daun salam biar bau amisnya hilang. Tips membuat Soto Bandung lainnya adalah menghilangkan rasa pahit lobak yang mengganggu. Caranya gampang, kok, tinggal rendam saja lobak di dalam air beras selama tiga menit sebelum diolah. Setelah direndam baru deh dibilas dan digunakan.

Setelah Soto Bandungnya jadi, jangan lupa sajikan dengan bahan pelengkap seperti kacang kedelai goreng, irisan seledri, kecap manis, cuka, jeruk dan sambal cabai rawit. Kuah Soto Bandung yang gurih dan segar pasti disukai keluarga, deh!

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan