Resep Soto Ayam Sambal Matah
4.6/5
(280 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 400 g dada ayam
- 5 cm lengkuas
- 3 ruas kunyit
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2.5 l air
- 1 sdt royco kaldu ayam
- kecap manis bango secukupnya
bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 6 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt merica
bahan sambal matah:
- 8 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 8 buah cabai rawit merah, iris halus
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
- 15 g terasi, bakar
- 5 sdm minyak sayur
Cara Membuat
·90 menit
Haluskan semua bumbu halus
Tumis bumbu halus
Masukkan lengkuas, kunyit, jahe, daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata
Masukkan dada ayam, kemudian aduk kembali hingga merata
Tambahkan air dan Royco Kaldu Ayam, aduk hinnga rata
Keluarkan ayam, kemudian suir ayam
Masukkan bihun, telur rebus, dan perkedel di piring saji
Masukkan suiran ayam di piring saji
Campurkan semua bumbu sambal matah, panaskan minyak sayur. Tuang minyak panas ke dalam bumbu sambal matah, aduk rata.
Sajikan dengan sambal matah
Bagikan