Resep Shrimp Bisque

4.7/5
(226 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Bisque merupakan hidangan khas Perancis, berupa sup kental yang lembut dan creamy. Shrimp Bisque ini sangat kaya rasa karena kaldunya terbuat dari kepala udang. Sajikan bersama roti baguette agar lebih mengenyangkan dan mirip seperti menikmatinya di resto Perancis!

Less
Shrimp Bisque
Shrimp Bisque
bahan
cara membuat
testi diskusi
  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 600 g udang, kupas, bersihkan
  • 70 ml krim kental
  • 1 butir telur ayam
  • kaldu:

  • 3 sdm minyak
  • 500 g kulit dan kepala udang
  • 50 g bawang bombai, iris 1 cm
  • 50 g wortel, iris 1 cm
  • 50 g batang seledri, iris 1 cm
  • 5 batang peterseli, iris 1 cm
  • 2 buah tomat, potong kasar
  • 1 sdm pasta tomat
  • 800 ml air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
  • pelengkap:

  • 1 buah baguette, iris miring, panggang
  • 50 ml krim
  • 1 sdm peterseli, iris halus

Cara Membuat

·
45 menit
  1. Kaldu: Panaskan minyak, tumis kulit dan kepala udang hingga harum. Masukkan bawang bombai, wortel, seledri, dan peterseli. Masak hingga bawang transparan dan wortel lunak.

  2. Masukkan tomat dan pasta tomat. Aduk rata. Masak hingga tomat melunak.

  3. Tuang air, garam, dan merica, aduk, angkat. Haluskan dengan blender. Saring. Panaskan sup kembali.

  4. Di wadah berbeda, kocok krim dan telur. Tuang 1 sendok sayur sup sambil di aduk rata. Tuang campuran ke dalam panci. Aduk rata dengan whisk. Masukkan udang. Didihkan selama 5 menit. Angkat.

  5. Tuang dalam mangkuk, sajikan dengan pelengkap.

TIPS:

Cuci bersih kulit dan kepala udang agar kaldu tidak amis.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan