Resep Sate Kambing Sambal Matah
4.3/5
(83 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 600 g daging kambing muda, potong dadu 2 cm
- 1½ sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- tusuk sate, secukupnya
sambal matah:
- 10 butir bawang merah, iris halus
- 7 buah cabai rawit merah, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
- 1 sdt garam
- ½ sdt terasi, sangrai hingga matang
- 50 ml minyak kelapa
- 3 buah jeruk limau, ambil airnya
pelengkap:
- lontong
Cara Membuat
·45 menit
Sambal matah: Aduk rata cabai rawit merah,bawang merah, daun jeruk, serai, garam, dan terasi. Remas-remas hingga layu.
Panaskan minyak kelapa, tuang ke dalam campuran bawang selagi panas. Aduk rata.
Tambahkan air jeruk limau, aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
Sate kambing: Aduk rata daging kambing, kecap manis, garam, dan merica bubuk.
Tusukkan 3 buah daging dalam sebuah tusuk sate. Lakukan hingga semua daging habis.
Bakar di atas bara api hingga matang, angkat.
Sajikan segera sate dengan sambal matah dan pelengkap.
Bagikan