Resep Sambal Kering Kentang Ebi
4.7/5
(91 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 1,25 kg kentang, kupas kulit
- ½ sdm garam
- 2 sdm kapur sirih
- minyak goreng
bumbu, haluskan:
- 15 buah cabai merah
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 50 g ebi, rendam air hangat, tiriskan
- 2 sdm gula merah
- ½ sdt garam
- 1 sdt cuka masak
Cara Membuat
·35 menit
Iris kentang ke dalam bentuk korek api.
Rendam dalam air garam selama 20 menit, cuci bersih.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng kentang dengan api sedang secara bertahap hingga kering dan matang, angkat, tiriskan. Siishkan.
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan cuka, aduk rata, masak sampai bau menyengatnya hilang.
Masukkan kentang goreng aduk-aduk cepat hingga rata, angkat dinginkan, sajikan bersama nasi hangat.
TIPS:
Rendam potongan kentang dengan air kapur sirih selama 30 menit untuk mendapatkan tekstur yang ringan dan renyah.
Bagikan