Resep Sambal Bajak
4.6/5
(358 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·3 porsi- minyak goreng
- 150 g cabai merah besar, potong-potong
- 150 g cabai rawit merah, potong-potong
- 100 g bawang merah, potong-potong
- 50 g bawang putih, potong-potong
- 200 g tomat, potong-potong
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 3 sdm gula merah, sisir
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa pekat
Cara Membuat
·15 menit
Goreng cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga layu. Angkat, tiriskan. Masukkan ke dalam cobek.
Tambahkan garam dan gula merah, gerus hingga halus.
Panaskan 6 sdm minyak goreng sisa menggoreng cabai, tumis gerusan sambal, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
TIPS:
Jika sambal disimpan dalam wadah kedap udara dan dalam freezer, usia sambal mampu bertahan hingga 3 bulan.
Bagikan