Resep Sambal Bajak

Name: Sambal Bajak
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Indonesian
Ingredients: minyak goreng; 150 g cabai merah besar, potong-potong; 150 g cabai rawit merah, potong-potong; 100 g bawang merah, potong-potong; 50 g bawang putih, potong-potong; 200 g tomat, potong-potong; 1 sdt terasi; 1 sdt garam; 3 sdm gula merah, sisir; 2 lembar daun salam; 2 batang serai, memarkan; 2 cm lengkuas, memarkan; 1 sdm air asam jawa pekat

4.6/5

(357 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Sambal bajak khas Jawa ini cocok menjadi cocolan menu ayam goreng atau ikan bakar.

Less

bahan

cara membuat

testi diskusi

bahan
·
3 porsi
minyak goreng
150 g cabai merah besar, potong-potong
150 g cabai rawit merah, potong-potong
100 g bawang merah, potong-potong
50 g bawang putih, potong-potong
200 g tomat, potong-potong
1 sdt terasi
1 sdt garam
3 sdm gula merah, sisir
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm air asam jawa pekat

Cara Membuat

15 menit

Goreng cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga layu. Angkat, tiriskan. Masukkan ke dalam cobek.
Tambahkan garam dan gula merah, gerus hingga halus.
Panaskan 6 sdm minyak goreng sisa menggoreng cabai, tumis gerusan sambal, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.

TIPS:

Jika sambal disimpan dalam wadah kedap udara dan dalam freezer, usia sambal mampu bertahan hingga 3 bulan.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep