Resep Roasted Chicken
bahan
·1 porsi- 1 ekor ayam (± 1,5 - 2 kg)
- 150 g mentega
- daun pisang
larutan perendam, rebus, diamkan suhu ruang:
- 3 l air
- 100 g garam
- 60 g brown sugar
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 2 sdt merica hitam butiran
isi, aduk rata:
- 100 g Daging Ayam Cincang
- 100 g daging Udang cincang
- ¾ sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk
- ¼ sdt pala bubuk
saus cranberry:
- 200 ml jus jeruk
- 200 g brown sugar
- 1½ sdt parutan kulit jeruk
- ½ sdt kayu manis bubuk
- 250 g buah cranberries
Cara Membuat
·Panaskan oven dengan suhu 180℃.
Rendam ayam dalam larutan perendam hingga benar-benar tenggelam. Tutup dengan cling wrap. Simpan dalam lemari es selama 6 jam.
Keluarkan ayam dari air, keringkan dengan tissue dapur.
Isi bagian perut ayam dengan bahan isian hingga ¾ penuh.
Olesi permukaan ayam dengan mentega hingga merata.
Alasi loyang panggang dengan daun pisang dan letakkan ayam di atasnya.
Panggang dalam oven hingga matang (± 60 - 90 mins). Keluarkan dari oven, istirahatkan ayam selama 15 menit.
Saus cranberry: Masak jus jeruk, brown sugar, parutan kulit jeruk, dan kayu manis bubuk hingga mendidih.
Masukkan cranberry, masak dengan api sedang sampai hancur dan saus mengental. Sajikan bersama ayam panggang. Santap segera.