Resep Pare Kukus Udang
4.5/5
(201 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/02/14/3d94a93c-2cd1-4364-afe6-e835df194b6a.jpeg)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 2 buah pare hijau besar
- air untuk merendam pare
- 2 sdm garam
- 250 g kelapa agak muda, parut memanjang
- 150 g udang kupas, cincang kasar
- 6 sdm santan kental
- bumbu halus
- 4 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 cm kencur
- 8 lembar daun jeruk, iris-iris
- 2 sdt terasi matang
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 2 sdt air asam jawa
Cara Membuat
·35 menit
Belah memanjang salah satu sisi pare jangan sampai putus. Buang biji pare, lalu rendam selama 20 menit dalam air yang sudah dicampur garam.
Aduk jadi satu kelapa parut bersama bumbu halus, udang, dan santan kental hingga tercampur rata.
Didihkan air dalam dandang. Tiriskan pare dari air perendamnya, keringkan bagian luar dan dalam pare. Masukkan ½ bagian adonan ke dalam setiap belahan pare, katupkan belahan pare hingga adonan kelapa tertutup di dalamnya. Taruh di atas wadah tahan panas.
Masukkan pare isi ke dalam dandang dan kukus selama 15 menit hingga matang. Angkat, taruh di atas piring saji.
Bagikan