Resep Paha Ayam Bumbu Sichuan
5.0/5
(122 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 8 potong paha bawah ayam
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- minyak goreng
- 6 siung bawang putih, cincang
- 2 sdt jahe cincang
- 75 g bawang bombai, iris melintang ½ cm
- 15 buah cabai merah kering, potong 1 cm,
- 1 batang daun bawang, iris tipis
saus bumbu, aduk rata:
- 2 sdm shaoxing (chinese cooking wine)
- 2 sdt kecap asin encer
- 1 sdm pasta tomat
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdt merica szechuan, tumbuk kasar
Cara Membuat
·30 menit
Campur ayam garam, merica bubuk, dan tepung maizena, aduk rata. sisihkan 15 menit agar bumbu meresap.
Panaskan 4 sdm minyak goreng dalam wajan. Masukkan ayam secara bertahap, masak hingga setengah matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat, sisihkan.
Panaskan 50 ml minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, jahe dan bawang bombai hingga harum dan matang. Masukkan cabai kering, tumis hingga seluruh bahan layu.
Masukkan ayam, aduk rata. Tuang campuran saus bumbu, masak hingga seluruh bahan tercampur rata, angkat.
Pindahkan masakan ke dalam wadah saji. Hidangkan dengan taburan daun bawang.
TIPS:
Bila suka, ganti ayam dengan daging bebek, sapi, ataupun kambing.
Bagikan