Resep Nasi Mandhi
4.7/5
(121 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 700 g beras basmati
- 1 kg paha kambing bertulang
- 3 sdm minyak goreng
- 4 sdm minyak samin
- 75 g bawang bombai, cincang kasar
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jintan bubuk
- 1 sdt merica hitam
- 6 cm kayu manis
- 2 buah pekak
- 5 butir kapulaga hijau
- 5 butir cengkih
- 7 cm kunyit, parut, peras airnya
- 4 sdt garam
- 3 l air
Cara Membuat
·120 menit
Rendam beras dengan 1 L air selama 20 menit. Tiriskan.
Panaskan minyak goreng dan minyak samin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan ketumbar, jintan, merica hitam, kayu manis, pekak, kapulaga, cengkih, air kunyit, dan garam, aduk rata.
Masukkan potongan kambing, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan 2 l air, masak dalam panci presto hingga daging empuk. Sisihkan 1,5 l air rebusan daging.
Masukkan beras ke dalam panci, tuangi air rebusan daging kambing. Masak hingga air mengering.
Tutup panci, masak kembali dengan api kecil hingga nasi matang.
Masukkan potongan kambing di atas nasi, angkat. Sajikan hangat.
Bagikan