Resep Nasi Kuning Manado
4.3/5
(88 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- nasi kuning
- 600 ml santan encer
- 1 sdt garam
- 5 – 8 cm kunyit, parut, peras airnya
- 3 batang serai bagian putih, memarkan
- 6 – 8 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 1 sdt air jeruk nipis
- 400 g beras
- cakalang tumis
- 400 g daging ikan cakalang/tongkol, kukus
- ½ sdt garam
- 5 sdm minyak goreng
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 150 ml santan kental
- ½ sdm gula pasir
- bumbu halus cakalang
- 8 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 2 cm jahe
- pelengkap
- telur rebus
- kering kentang
- bawang goreng
Cara Membuat
·60 menit
Nasi kuning: Masukkan santan dalam panci rice cooker bersama garam, air kunyit, serai, daun jeruk, dan daun pandan, aduk rata. Masukkan beras, aduk rata. Masak nasi selama 30 menit hingga matang, angkat.
Cakalang tumis: Suwir-suwir, buang tulang, dan durinya.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga harum dan matang. Masukkan ikan suwir, tuangi santan, aduk.
Masak terus hingga cairannya mengering, masukkan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir, aduk hingga bumbu meresap dan berminyak, angkat.
Sajikan nasi kuning bersama cakalang tumis dan bahan pelengkap lainnya.
Bagikan