Resep Nasi Kluwek
5.0/5
(251 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 1 l air
- 400 g daging sapi sandung-lamur, potong kecil-kecil
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 4 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 250 ml santan cair
- 2 sdt air asam jawa pekat
- 400 g beras
- 2 batang daun bawang, iris 1 cm
bumbu, haluskan:
- ½ sdt ketumbar
- ¼ sdt jintan
- ½ sdt merica
- 2 sdt garam
- 6 buah kluwek, ambil isinya, rendam air panas hingga lembek
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah buah cabai merah
- 1 cm kunyit
pelengkap:
- bawang goreng
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- sambal terasi
Cara Membuat
·60 menit
Rebus air dan daging sapi hingga matang dan setengah empuk (45 menit).
Tiriskan daging, ambil air kaldu daging sebanyak 500 ml.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Angkat.
Masukkan beras ke dalam rice cooker, tambahkan kaldu, santan, bumbu tumis, potongan daging, dan air asam jawa, aduk rata. Tutup, masak hingga matang. Angkat.
Sajikan hangat bersama taburan bawang goreng, daun bawang, dan sambal terasi.
Bagikan