Resep Nasi Briyani Ayam
4.1/5
(314 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/05/31/012a2bf8-530b-40a2-b841-ceb0805eaf3c.jpg)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·8 porsi- 4 sdm minyak samin
- 1 ekor ayam, potong 8
- 10 butir cengkeh
- 10 butir kapulaga hijau
- 10 cm kayu manis
- 2 batang serai, memarkan
- 400 g beras basmati
- 2 ½ sdt garam
- 1½ sdt merica putih bubuk
- 1,5 L kaldu ayam
- daun ketumbar, untuk taburan
bumbu marinasi, aduk rata:
- 5 sdm plain yoghurt
- 2 cm jahe, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm garam masala
- 2 sdm air lemon
- 2 sdt garam
bumbu, haluskan:
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 sdm ketumbar
- 1½ sdt jintan
- 1 buah pala
- 50 ml minyak goreng
Cara Membuat
·60 menit
Balurkan ayam dengan bumbu marinasi, diamkan selama 30 menit.
Dalam wajan, panaskan 2 sdm minyak samin. Masukkan ayam, masak selama 3 menit di tiap sisinya. Tutup wajan, masak hingga ayam matang. Angkat ayam, sisihkan.
Masukkan sisa minyak samin, bumbu halus, cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan serai ke dalam wajan, tumis hingga bumbu harum.
Tambahkan beras basmati, ayam, garam, merica, dan kaldu ayam, aduk rata.
Tutup wajan, masak hingga cairan surut dan beras matang.
Sajikan nasi briyani dengan taburan daun ketumbar.
TIPS:
Tambahkan cabai bubuk atau paprika bubuk untuk memberikan rasa Nasi Briyani yang lebih pedas
Bagikan