Resep Mie Ayam Rica-rica
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/05/02/8f6fa69d-c9e3-496e-ba76-795ea0085cf5.jpeg)
bahan
·4 porsi- 300 g mie kering keriting
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak ayam
- Taburan ayam Rica-Rica
- 250 g fillet ayam
- 5 sdm minyak goreng
- 7 buah bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, kupas cincang
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 10 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- kuah
- 1 sdt minyak goreng
- 2 siung bawang putih cincang
- 750 ml kaldu ayam
- ½ sdt garam
- ½ kaldu jamur
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang iris tipis
- pelengkap
- telur rebus
- Acar timun
- lemon cui
Cara Membuat
·Seduh mie dengan air mendidih, biarkan agak lunak, tiriskan. Taruh kecap asin dan minyak ayam dalam mangkuk aduk hingga rata, sisihkan.
Potong ayam fillet menjadi dua bagian lalu di potong kembali menjadi dua bagian. Iris tipis
Taburan : Panaskan minyak tumis bawang merah,bawang putih,jahe, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam masak hingga berubah warna, tambahkan cabai,garam dan kaldu jamur aduk hingga seluruh bahan matang, angkat.
Kuah : Panaskan minyak dalam wajan datar tumis bawang putih cincang hingga harum. Tuang ke dalam Panci yang sudah ada kaldu ayam, masak hingga mendidih tambahkan garam,kaldu jamur, merica bubuk,gula pasir, dan daun bawang, aduk angkat.
Taruh mie dalam mangkuk saji, tuang taburan ayam rica-rica. Sajikan bersama pelengkap dan kuah.
Agar mudah membuat minyak ayam sendiri. Gunakan lemak ayam.Masak lemak ayam hingga mengeluarkan minyak dengan api sedang, sampai lemak ayam larut.